INSÄNT: ”Det var mindre kött i husmanskosten”

Debatten gäller hur mycket kött som ska serveras i de kommunala verksamheterna, som skola och äldreomsorg.
Debatten gäller hur mycket kött som ska serveras i de kommunala verksamheterna, som skola och äldreomsorg.
Lokaltidningen Mitt i Botkyrka Salem den 26 januari i år.
Lokaltidningen Mitt i Botkyrka Salem den 26 januari i år.
Lokaltidningen Mitt i Botkyrka Salem den 15 december 2015.
Lokaltidningen Mitt i Botkyrka Salem den 15 december 2015.
Svar till insändaren ”De gamla behöver sitt kött” den 26 januari:

Vi vet att köttkonsumtionen står för 25 procent av de skadliga klimatutsläppen. Vi vet också vet att vi äter oss sjuka genom att äta mer än dubbelt så mycket kött som folkhälsomyndigheten rekommenderar.

Då vore det mycket märkligt om vi inte hade ambitionen att vara bättre i våra egna kommunala verksamheter. Där för har vi investerat stort i tillagningskök så vi lagar vår egen mat och därför har vi målsättningar för köttkonsumtionen.

Det är bra och viktigt att maten är tilltalande i alla våra verksamheter och bekant mat är en del av äldreomsorgen . Men på Botkyrkas äldreboende kan falafel vara lika naturligt som dillkött.

En annan del av ansvaret i äldreomsorgen är att få vissa grupper att äta mer, få i sig mer näring och ja, få i sig mer protein. Ett mål som på intet sätt står i konflikt med våra ambitioner om ett hållbart samhälle med friska invånare.

Och om man tror att klassisk svensk husmanskost från den tid som Kia och Carl verkar hänvisa till innehöll mer kött än dagens kost är det långt från sanningen. Köttkonsumtionen har som sagt ökat med nästan 40 procent sedan 1990 och med 70 procent sedan 1960. En ökning som i klimat- och hälsohänsyn aldrig kan negligeras!

Dan Gahnström (MP), kommunalråd och gruppledare

Fakta

Vill du säga din åsikt?

Skriv om något som gör dig glad, upprörd eller fundersam. Eller varför inte hylla en hjälte?

Skriv din insändare på mitti.se/insandare och skicka gärna med bilder – vi vill ha många foton!

Din text kan publiceras både i tidningen och på hemsidan.