Min lokala hjälte

(rubrik saknas)

Tapiokapärlor – stärkelse som kittlar fantasin

Pärlor Tapiokapärlor påminner om sagogryn och används brett i det asiatiska köket. Pärlorna tillverkas av kassavaroten som ursprungligen kommer från Sydamerika, men som via upptäcksresande portugiser och spanjorer spridits till stora delar av världen. Roten har många namn; yuccarot, maniok, casabe, tapioka och arrowrot är några av dem. Koka pärlorna i kokosmjölk eller koka dem genomskinliga och marinera i soja. Pärlorna går också att färga. Du köper dem i asiatiska matbutiker.