(rubrik saknas)

Burgartrenden verkar aldrig ta slut. I sommar kan du fixa din egen på klotgrillen.

Andres och Karen ­Mofawi från Babas Burgers & Bites tipsar om hur du gör perfekta ­burgare – för både ­köttälskare och vegetarianer.

Babas Burgers & Bites i Rågsved känns som en hip hop-saga. ”Huvet högt, ryggen rak, vi tar oss upp, dit vi ska. Fuck vad nå’n ­säger, back vi gör grejer. Länge leve vi.”

Musikvideon till låten ”Länge leve vi” av Ison & Fille spelades delvis in på Karen och Andres restaurang. Och det var det som makarna Mowafi gjorde. Höll huvudet högt, ryggen rak och gav fingret åt dem som inte kunde se Andres talang och känsla för smaker.

Han togs för diskare eller glas­plockande nisse. Men i själva verket var det Andres som kom med idéerna och som stod bakom smakerna på flera restauranger i stan. När han till slut inte stod ut med att folk bad honom ”hälsa kocken” sa han upp sig. Karen passade på att sluta som frisör och med bidrag från Karens pappa öppnades Babas Burgers & Bites i Rågsved.

Något som ingen, förutom logotyptjejen som gör deras pr, trodde att de skulle klara.

Köket är yttepytte och det krävs att man känner varandra för att kunna jobba här.

– Det finns ingenting som heter sexuella trakasserier här, det är så trångt, säger Karen.

Efter hårt slit och med en rejäl skopa stolthet och envishet är de i dag några att räkna med i restaurangvärlden.

– Vi vill att varje person som kommer hit ska få en upplevelse, säger Andres Mowafi.

Kanske är det därför som kön ringlar lång utanför ingången både på dagar och kvällar. Till och med på måndagar kommer gästerna, fast de egentligen vet att det är stängt.

”Länge leve vi” står skrivet över Andres Mowafis bringa.

– Förorten behöver blomma upp. Allt bra måste inte ligga i stan, säger Andres.

De kompletterar varandra. Hon organiserad. Ordningsam. Uppstyrd. Han skapande. Smaksäker och varm. Båda asroliga.

Chilenaren från Fisksätra, som bar ett finskt namn efter sin adoptivpappa innan han mötte Karen, svensk-egyptiern som levt och rest över hela världen, men som landade i Hornstull. Bodde på Slipgatan i nio år innan Andres tillsammans med barnen, Mikael, Kiara och Mailey, kom in i bilden. Hornstull blev för trångt så de flyttade till Hagsätra, gifte sig och fick dottern Amira tillsammans.

Vid tidningens pressläggning har de semester. Det verkar som att de många gånger om förtjänat den.

För de har jobbat hårt.

”De ingen lätt väg, men vi ska dit, för vi e bra folk, förtjänar bra skit. Vi hoppar hinder o vi ligger i, länge lever livet, länge leve vi”.

Det känns som om Ison & Fille skrev låten till Andres och Karen. Det inte är så, men det spelar ingen roll.

”Kung överallt. Kolla statistiken tung överallt.”