Välj ditt område

(rubrik saknas)

MATKEMI. Maillard-reaktionen är den kemiska reaktionen mellan protein och socker som inträffar mellan 140 och 165 grader, som ger brynt kött dess doft och smak, men också rostat bröd, choklad och kaffe.

Vi Maillard

Din bästa Stockholmsguide

Fler nyheter från Hela Stockholm

Brott

Våldsvågen: Fyra personer dödade på en vecka

Nyheter

Polisrazzia mot förening i Rinkeby

Dådet skedde i bostadsområdet mellan Södra Jordbrovägen och Jordbro parklek
Brott

Grannar om mordet i Jordbro: ”Vi hörde skrik”

Nyheter

Älg på visit i Tallkrogen sköts ihjäl

Livsstil

De gick i flickskola på Söder på femtiotalet

Nyheter

Visst blev det dubbla guld för Art Kosol!