Välj ditt område

(rubrik saknas)

MATKEMI. Maillard-reaktionen är den kemiska reaktionen mellan protein och socker som inträffar mellan 140 och 165 grader, som ger brynt kött dess doft och smak, men också rostat bröd, choklad och kaffe.

Vi Maillard

Din bästa Stockholmsguide

Fler nyheter från Hela Stockholm

Nyheter

Kör MC i löpspåren – på span efter blottare

Nyheter

Risk för kaos på Medis till helgen

Brott

Hemtjänst stal guldtand från åldring

Nyheter

2022 ska nya Lidingöbron stå klar

Nostalgi

Vi hittade Tenstakvinnan – får namn i arkivet

Nyheter

Tjuvar låste in flicka som var ensam hemma