Välj ditt område

(rubrik saknas)

MATKEMI. Maillard-reaktionen är den kemiska reaktionen mellan protein och socker som inträffar mellan 140 och 165 grader, som ger brynt kött dess doft och smak, men också rostat bröd, choklad och kaffe.

Vi Maillard

Din bästa Stockholmsguide

Fler nyheter från Hela Stockholm

Reportage

Vargen tog hennes bästa vän

Trafik

Efter fyra dödsolyckor – nu breddas sträckan

Tjejer på spinning, träningscykling på gym
Insändare

”Sluta kommentera min kropp”

Sport

Sportsvepet: Bullerbråk, rally och glädjerus

Nyheter

35 000 löpare intar Södermalm i helgen

Stockholm fotomaraton, Tove Voss och Emil Gyllenberg
Nöje

24 bilder på 24 timmar – dags för fotomaraton