Välj ditt område

(rubrik saknas)

MATKEMI. Maillard-reaktionen är den kemiska reaktionen mellan protein och socker som inträffar mellan 140 och 165 grader, som ger brynt kött dess doft och smak, men också rostat bröd, choklad och kaffe.

Vi Maillard

Din bästa Stockholmsguide

Fler nyheter från Hela Stockholm

Nyheter

Rejäl ”muskelfest” för bilälskare i Jordbro

Nyheter

Snart kan vildsvinen inta Stockholms gator

Nyheter

Flera toppmoderater kräver ledarens avgång

Nyheter

Här är de nya planerna för Söderhallarna

Morgonkollen

Två rån i Haninge – tros ha samband

Brott

Personal gömde sig på toa vid rån mot butik