Min lokala hjälte

(rubrik saknas)

Snart får Stockholm en ny tofufabrik

VEGETARISKT 1998 började familjen Lu tillverka egen tofu i en liten lokal i ett industriområde i Botkyrka.

Det visade sig finnas en enorm efterfrågan på tofu i Stockholm och den har bara ökat. I dag jobbar sju personer heltid med tillverkningen och familjeföretaget är på väg att växa ur sina lokaler för tredje gången.

Just nu bygger de en större tofufabrik i Vallentuna.

– Alla maskiner har kommit, nu väntar vi bara på att ingenjörerna ska installera dem. Vi hoppas kunna köra i gång i oktober, säger Johanna Guo, mamma i familjen.