Min lokala hjälte

Ostvännerna

Matmode Ostbrickan lyftes fram av Operation vin och blev populär på 1970-talet. Men bara i Sverige äts ostbrickor med en sådan salig blandning av ostar. Det gör det svårt att kombinera med vin, för det finns inget allroundvin som passar till all slags ost. Den som kombinerat rödvin med grönmögelost vet att smakerna skär sig. Andra kombinationer är gudomliga. Här några tips:

Grönmögelost (som roquefort och gorgonzola) och portvin.

Chèvre och sauvignon blanc.

Camembert och champagne.

Parmesan och amarone.

Kittost och gewürztraminer.

Manchego och torr sherry.

Appenzeller passar både med lätt rött vin som pinot noir och friskt vitt riesling.