Välj ditt område
Björn Frantzén sparar inte på krutet.
Björn Frantzén sparar inte på krutet.

Nya Frantzén öppnar i 1800-talshus i city

Krog Björn Frantzén förlorade sina två stjärnor i Guide Michelin när han slog igen portarna i Gamla Stan.
Nu står det klart var den nya krogen hamnar: i ett totalrenoverat 1800-talshus på Klara Norra Kyrkogata.

Nya Frantzén går mot strömmen. När andra stjärnkockar satsar på anspråkslösa kvarterskrogar slår Björn Frantzén på stort. Den nya restaurangen som ligger mitt i city blir 500 kvadratmeter stor.

Öppnar 30 augusti

Antalet platser i restaurangen har däremot inte ändrats. Här serveras fortfarande max 23 gäster.

– Jag känner inte till någon restauranglokal i världen som liknar det vi skapar, säger Björn Frantzén i ett pressmeddelande.

Han och kockarna har tillbringat det senaste året i restaurangens provlagningskök. Flera nya rätter har skapats till den nya menyn som presenteras vid öppningen 30 augusti.

Restaurangen blir fem gånger större än den tidigare i Gamla Stan. De nya ytorna ska göra det möjligt att laga mat på ett nytt sätt.

1800-talshus i city

I övrigt ska krogen behålla ”samma gastronomiska inriktning och filosofi”.

– Den stora skillnaden är tillgången till alla de tekniker vi tidigare saknat på grund av platsbrist i köket, exempelvis matlagning över öppen eld. Vår främsta målsättning med nya Frantzén är dock att skapa en helhetsupplevelse som inte var möjlig i den förra lokalen, säger Björn Frantzén.

De nya lokalerna ligger i ett 1800-talshus på Klara Norra Kyrkogata 26. Lokalerna har totalrenoverats under de senaste månaderna och har inretts av inredningsarkitekter på Joyn Studio.

Din bästa Stockholmsguide

Fler nyheter från Hela Stockholm

Nyheter

Ygeman om djurpolisen: ”Lägger sig inte i”

Insändare

KD: ”Orimlig kostnad för parksanering”

Nyheter

Ny sport håller hov i Tyresö

Brott

18-åring nekar till mord på jämnårig

Nyheter

Trångt vid Ljusteröfärja – polis stoppar bråk

Nöje

Karta: Här finns din närmsta midsommarstång