Stockholm har fått en ny stjärnkrog

Stockholms nya stjärnkrog gör Edomae-sushi.
Stockholms nya stjärnkrog gör Edomae-sushi.
Stockholm fick en ny stjärnkrog i Sushi Sho när årets Guide Michelin Nordic presenterades på Hotel d'Angleterre i Köpenhamn på onsdagen.

Stockholm har nu fler stjärnkrogar än någonsin tidigare. Den nya stjärnan gick till Sushi Sho på Upplandsgatan 45.

Köksmästaren Carl Ishizaki är i Köpenhamn och går inte att nå just nu, men vi fick tag i en av kockarna på Sushi Sho, Dag Tomac:

– Jag har inte hunnit smälta det. Det var en total surprise för mig, Calle hade inte avslöjat det för oss, säger han.

Han säger att det som gör restaurangen speciell är att de gör sushi på riktigt.

– Det är bara ett fåtal ställen som försöker göra det vi gör, Edomae-sushi. Sushi som det ska vara, säger han.

På onsdagen fick både Oslo och Köpenhamn varsin trestjärnig restaurang, de första hittills i Norden. Men Stockholm har ännu inga.

Däremot fick Stockholm en Bib Gourmand-restaurang, prisvärd bra mat: Claes Grännsjös Nook, på Åsögatan på Södermalm.

Andra nyheter i årets guide är att Karin Fransson får en stjärna på Hotell Borgholm på Ӧland och att Fäviken Magasinet i Järpen får sin andra stjärna.

Den första Michelin-guiden kom år 1900 på initiativ av däcktillverkaren med samma namn. Den delades ut gratis till alla som köpte en bil. På den tiden fanns det cirka 3 000 bilar i hela Frankrike varav 95 procent av bilarna fanns i Paris. Syftet med guiden var att få folk att resa ut på landet för att slita på däcken och sprida intresset om bilar så att allt fler skulle köpa bilar och därmed behöva däck.

De första guiderna innehöll matnyttig information om var man kunde tanka (det fanns inte så många mackar på den tiden), hur man bytte däck och glödlampor samt var man kunde äta en bit mat eller sova över.

Fakta

Prisvärda krogar 2016

Följande krogar får ett Bib Gourmand-omnämnande, som betyder att maten är vällagad till ett rimligt pris:

• Nook (ny)

• Brasserie Bobonne

• Den Gyldene Freden

• EAT

• Oaxen Slip

• Proviant

• Rolfs Kök

• Ulla Winbladh

• Lilla Ego.

Källa: Guide Michelin 2016

Fakta

Här är Stockholm stjärnkrogar 2016

2 STJÄRNOR:

• Frantzén

• Mathias Dahlgren Matsalen

• Oaxen Krog

1 STJÄRNA:

• Sushi Sho (ny)

• Ekstedt

• Esperanto

• Gastrologik

• Mathias Dahlgren-Matbaren

• Operakällaren

• Volt

Källa: Guide Michelin 2016