Min lokala hjälte

(rubrik saknas)

Fakta

Kristinas frukostpannkaka

Fakta

Smet, 1 portion: 1–2 st ägg, 1 msk fiberhusk (pulveriserat ­psylliumfröskal), 1 msk kokosmjöl, 1 msk mandelmjöl, 0,5 dl mixade ­havregryn, 1–2 dl mjölk.

Gör så här: Mixa havre­grynen till ett fint mjöl. Vispa upp äggen

och blanda ner husk, kokosmjöl, mandelmjöl och havremjöl. Tillsätt mjölk för att få lagom konsistens. Stek i smör eller kokosfett.

Till servering: Kesella eller kvarg. Eventuellt 1 tsk vaniljsocker. Bär och/eller frukt.