Dags att plocka svamp – här finns bästa skogarna

Eva Grönlund guidar i svampskogen.
Eva Grönlund guidar i svampskogen.
Sörjer du att kantarellerna inte kommit ännu? Gör inte det! Den modige svampplockaren fyller lätt korgen med soppar och kremlor.
– Det är ett karljohan år, säger svampexperten Eva Grönlund.
Fakta

Svampskogar nära dig

Sollentuna

  • Tegelhagens naturreservat: Här finns det gott om trumpetsvampar och bleka kantareller som föredrar lövskog.
  • Silverdal: Här kan du hitta blomkålssvamp som trivs bra i tallhedsmarker.
  • Järvafältet, vid Översjön: Här hittar du blomkålssvamp, kantareller, trattkantareller och sopp.
  • Rösjöskogen: Skogen är populär, ofta är svamparna redan plockade. Gå en vardag sent i veckan, så hinner svampen växa till sig efter att den plockats helgen innan.

Upplands Väsby

  • Smedbyskogen: Här kan du hitta Karl-Johan och andra matsvampar.
  • Runbyskogen: Här finns gott om svamp och fina promenadstigar hela vägen upp till Runsa.
  • Törnskogens naturreservat: Här finns det gott om matsvampar.

Järfälla

  • I Görväln tar svampen slut snabbare eftersom många rör sig i skogarna.
  • I Ängsjö brukar det inte vara lika utplockat.
  • Järvafältet, vid Översjön hittar du blomkålssvamp, kantareller, trattkantareller och sopp.

Upplands-Bro

  • Leijondalsskogen: Gott med svamp och där ordnas även kurser för svampintresserade, bland annat av Naturskyddsföreningen.
  • Bortom Lillsjön: Bra skogsmarker för svampplockare i Kungsängen.
  • Rösaring: Här finns olika sorters svamp.

Solna och Sundbyberg

  • Igelbäckens naturreservat

Tyresta

  • Högstaskogen och Tyrestaskogen, mellan Skutans gård i Haninge och Tyresta: Här finns väldigt fin gammal skog på båda platserna.
  • I Orlångens naturreservat finns alla typer av miljöer, vilket är perfekt för svamplock.
  • Längs med Slingerbulten (väg 257 mellan Västerhaninge och Rosenhill) finns ett flertal bra ställen med bra parkering.

Botkyrka

  • Grödinge
  • Lida naturreservat
  • Vinterskogens naturreservat

Täby

  • Skogberga
  • Rösjön
  • Skarpäng

Danderyd

  • Rinkebyskogen
  • Altorpskogen
  • Ekebysjön

Vallentuna

  • Krsta
  • Gillinge
  • Tärnanområdet

Södra Roslagen

  • Bogesundslandet
  • Dommarudden
  • Ljusterö
  • Tallsjöskogarna
  • Ekbackar i Åkersberga

Västerort

  • Skogarna vid Lövsta-Kyrkhamn
  • Grimstaskogen

September är svampplockarnas månad. Eva Grönlund, som själv kallar sig för amatörmykolog, har tagit två veckors semester från sitt vanliga jobb för att plocka svamp och leda svampexkursioner för Naturskyddsföreningens räkning. Men sommarens långa torka gör att det ser lite annorlunda ut i svampmarkerna i år.

– Jag har hittat jättemycket soppar och kremlor. Det är normalt tidiga svampar, men nu är det dom som poppar upp fastän det är mitten på september, säger Eva Grönlund.

Plocka alltid upp svampen, titta under hatten och lukta, tipsar svampexperten Eva Grönlund.

Lite trattkantareller och bleka kantareller har hon hittat. Men de vanliga gula kantarellerna som brukar finnas i september låter vänta på sig. Till alla kantarellälskare som står i startgroparna hälsar hon att det är läge att sänka förväntningarna.

– Det har varit bra kantarellår i flera år så det kan hända att det inte kommer så mycket alls, säger hon.

Karljohanår i år

Eva Grönlund konstaterar att det är ett bra år för stensoppen, mer känd som karljohan. När Mitt i följer med henne på svampexkursion i skogen i Kallhäll i Järfälla, hittar hon flera stycken.

– Är det där karljohan?, undrar en nyfiken Järfällabo som dykt upp på stigen.

Hon heter Janeth Larsson och berättar att hon vanligtvis bara plockar kantareller.

– Jag vågar inte plocka karljohan. Jag vet ju att det är en jättegod svamp och på landet har vi en stor tavla som beskriver olika svampar som vi tittar på. Men jag är rädd att bli förgiftad, säger hon.

Eva Grönlund visar Janeth Larsson hur man känner igen en karljohanssvamp.

Fakta

Varför heter det karljohanssvamp?

Karljohanssvampens riktiga namn är stensopp.

Den fick sitt nya namn efter Kung Karl XIV Johan som tog med sig franska matvanor till Sverige i slutet av 1700-talet.

Till skillnad från de flesta svenskar på den tiden så åt han svamp.

Svamp hade mest använts som fnöske när man eldade.

Kungens favoritsvamp var karljohanssvamp.

 

Eva Grönlund tar tillfället i akt att avdramatisera det hela. Karljohanssvampen är lätt att känna igen.

– Det första du ska kolla är att den har rör. Rören ska vara gula. Upptill på foten ska den ha ett finmaskigt ådernät. Sen är den ju stor och bullig. Karljohan kan möjligen förväxlas med gallsopp, men gallsoppen är inte giftig utan smakar bara illa, säger Eva.

Andra goda soppar hon tycker man ska hålla utkik efter i markerna just nu är brunsopp, smörsopp och grynsopp.

Kremlor kräver kunskap

– Kan man sopparna så är nästa steg kremlor, säger Eva Grönlund och plockar upp en mandelkremla som det också finns gott om i skogarna just nu.

Hon bryter av en bit av kremlans fot och visar att det inte blir trådigt. Men det kan ändå vara lite trixigt att känna igen kremlor.

– Det är ingen nybörjarsvamp så jag tycker man ska gå med någon som kan och verkligen lära sig vad en kremla är. Kremlor kan förväxlas med en flugsvamp som tappat prickarna, säger Eva Grönlund.

Hur många matsvampar finns det då att upptäcka i skogarna? Eva Grönlund uppskattar att hon plockar omkring 40.

Hur illa kan det gå i svampskogen?

– Ja det går ju att förväxla allt. Jag har en bekants bekant som förväxlade en stolt fjällskivling med en panterflugsvamp. Hur hon nu kunde göra det, det vet jag inte. Men hon hamnade på sjukhus.

Var ska jag leta efter svamp?

– Du kan i princip ge dig ut i vilken skog som helst! Det viktiga är att skogen är blandad och att det växer både löv- och barrträd.

Finns det någon näring i svamp?

– Ja, det finns en del vitaminer och mineraler. I kantareller finns det till exempel den viktiga D-vitaminen.

Fakta

Så tar du hand om svampen

Tillaga direkt – kantareller och trattkantareller är tåliga och klarar sig några dagar i kylen. Soppar bör du tillaga så fort som möjligt.

Torka

Koka upp i svampens eget vatten och frys in

Förväll

Sylta