ANNONS

Åkersbergas nya Texas-ställe tar form på kanalen

Frederik Zälls nya brisket-ställe i Åkersberga
Som ett stycke Texas, mitt i Åkersberga. Så är Frederik Zälls nya krog tänkt att bli.
Redan i mars kan de första brisket-älskarna sätta sig till bords på Zälls smokehouse, på en flotte Åkers kanal.
– Det rullar på som tusan, säger Frederik Zäll som precis anställt en riktig nyckelperson.
ANNONS

– Han heter Benjamin Hensley och kommer från Low and slow smokehouse i Stockholm, säger Frederik Zäll, en av delägarna i restaurang Zälls smokehouse som just nu växer fram på Åkers kanal.

– Han är en riktig hjälte, från Kansas City, och ytterst erfaren.

Söker personal

Förutom den nye platschefen söker man även övrig personal och gensvaret har varit stort.

– Vi har fått in över 60 ansökningar som vi tittar på. Vi har inte behövt göra mycket reklam, det har haglat in ändå.

Det blir inte fancy alls, men mycket trevligt och familjevänligt

Frederik Zäll

Den nya restaurangen byggs på en metallstomme och sedan den tunga röken där köttet ska tillagas lyfts på plats har man nu kunnat bygga själva taket.

– Det rullar på som tusan. Möblerna är beställda och köket kommer om några veckor.

Stort intresse

Numera är det runt 580 personer som förbokat bord, mer än dubbelt så många som i december. Men enligt Frederik kommer det inte bli problem att spontanbesöka krogen. Runt hälften av platserna kommer nämligen inte att vara bokningsbara.

Texas-krog på gång i Åkers kanal – nu är flytbryggan på plats

ANNONS

Han tror också att man kommer hålla tidtabellen – officiell öppning i april, men tjuvstart redan i mars, när köket ska träna upp sig. Då kommer också de som förbokat att erbjudas att komma, i mån av plats.

Frederik Zälls nya brisket-krog i Åkersberga

Här blir det brisket snart – nötbringa rökt i tolv timmar på ekved, på Texas-vis. Foto: Frederik Zäll

Frederik Zäll utlovar en krog som ska passa alla.

– Det blir inte fancy alls, men mycket trevligt och familjevänligt!

ANNONS
Mitt i:s nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Få de bästa lokala nyheterna från Mitt i Södra Roslagen direkt i din inkorg.

Här kan du anmäla dig till fler nyhetsbrev.

Något gick fel. Vänligen prova igen!

Tack! Vi har skickat en bekräftelse till din inkorg.