Bästa smaken finns på lokal krog

Det är inte varje dag restauranger i förorten uppmärksammas i samma sammanhang som innerstans finkrogar. Men förra helgen hände det. Då vann Cevicheria Aji y Ajo på Hökarängsplan priset för Årets smaksättare vid Restauranggalan på Cirkus. ”Här serveras råvaror i toppklass av en ägare som tar ut svängarna och sätter sin egen smak på restaurangen”, skrev juryn i sin motivering.

– Det var riktigt överraskande. Och underbart, säger Franjo Pravdic som öppnade sin restaurang i augusti 2011.

Paradrätten är en äkta peruansk ceviche, som enligt Franjo ska göras med riktigt färsk fisk, mycket citron och lime – och mycket hjärta.