Billigaste semlan var godast

Resultatet av Lokaltidningens blindtest blev en skräll: Gateaus semla för 38 kronor brädades av Coops semla för mindre än halva det priset.

Lokaltidningen valde ut fyra av Sollentunas bagerier med egna semlor och lät en panel bestående av fyra semmelälskande amatörer testa dem utan att veta var de kom ifrån.

Den billigaste semlan fick högst betyg: Coop forums semla för 17 kronor eller två för 29 kronor.

– Va?! Vad roligt. Det här gjorde min dag, säger Andreas Ekman, bagerichef på Coop forum Häggvik.

Han tror att hemligheten ligger i grädden.

– Det finns de som använder specialgrädde som håller mycket längre, andra blandar ut grädden med mjölk eller vatten. Men i mitt tycke ska det vara riktig vispgrädde. Vi använder enbart Arlas 40-procentiga vispgrädde, säger han.

Coop Forum i Häggvik gör inte sin egen fyllning till semlorna och bullen är bake-off, det vill säga levereras till butiken i form av fryst deg som sen jäses och bakas ut på plats.

Trots det tyckte Lokaltidningens panel att Coops semla smakade bättre än Gateaus mer än dubbelt så dyra semla med egenhändigt gjord fyllning och egna bullar. Semlorna görs dock i Gateaus bageri på Slakhusområdet vid Globen.

Det här testet är varken heltäckande eller statistiskt. Mycket är också en smaksak.

Andreas Ekman, bagerichef på Coop Forum i Häggvik, tror att hemligheten med butikens goda semlor är den äkta grädden.

I mitt tycke ska det vara riktig vispgrädde.andreas ekman Coop forum

Fakta

Gateau, Vallmovägen 2 och Sollentuna centrum.

Pris: 38 kronor.

”Minst, men dyrast, av de testade semlorna. God mandel­ massa, men lite torr bulle. Grädden var smaklös och tunn.”

Gateau, Vallmovägen 2 samt Sollentuna centrum 38 kronor Betyg: 3

Minst, men dyrast av de testade semlorna. God mandelmassa, men lite torr bulle. Grädden var smaklös och tunn.

Figges konditori, Edsbergs torg 30 kronor Betyg: 2

Lite torrt bröd, grädden är osöt och har en störande bismak. Mandelmassan kraftig smak av bittermandel.

Coop Forum Häggvik 17 kronor Betyg: 4

Störst, billigast och godast. Mandelmassa med fin smak av bittermandel. God tjock grädde. Färsk bulle.

Balders, Sollentuna centrum 35 kronor Betyg: 3

Härligt tuggig mandelmassa. Brödet gott. Men grädden har en hinna och en tråkigt bismak av kylskåp som drar ner intrycket.

Figges konditori, Edsbergs torg.

Pris: 30 kronor.

”Lite torrt bröd, grädden är osöt och har en störande bismak. Mandelmassan kraftig smak av bittermandel.”

Balders, Sollentuna centrum Pris: 35 kronor.

”Härligt tuggig mandelmassa. Brödet gott. Men grädden har en hinna och en tråkigt bismak av kylskåp som drar ner intrycket.”

Coop Forum Häggvik

Pris: 17 kronor.

”Den största, billigaste och godaste semlan. Mandelmassan har fin smak av bitter­mandel. God tjock grädde. Färsk bulle.”