Min lokala hjälte

Conrad och Ted gör Nobeldesserten

Lilla Essingen För andra året i rad är det Conrad Tyrsén och Ted Johansson, som driver butiken Dessert & Choklad på Lilla Essingen, som skapar desserten till Nobelmiddagen. Sedan i mars har de skissat, smakat och bakat sig fram till årets dessert som enligt dem är den mest avancerade som någonsin gjorts på en Nobelmiddag och en riktig hyllning till Nobel.

– Med erfarenheten från förra året i ryggen ville vi nu tänja på gränserna för vad som är möjligt rent tekniskt för en dessert som ska produceras i 1 500 exemplar under en extremt begränsad tidsram. Svårighetsgraden i utförandet har aldrig tidigare varit så hög som nu, säger Conrad Tyrsén.