Dåligt äppelår gav ovanligt bra must

Eva Ahlström och Lena Lingren är två av vännerna som startade Edsvikens musteri.
Eva Ahlström och Lena Lingren är två av vännerna som startade Edsvikens musteri.
På grund av det dåliga äppelåret blev årets must ovanligt god.
Och det är inte så konstigt som det låter.
– Årets must är syrligare eftersom äpplena mognade långsamt, säger Lena Lindgren på Edsvikens musteri.

I tisdags samlades flera svenska musterier på Spritmuseum i Stockholm för att fira släppet av årets must.

Bland giganter som Kiviks Musteri fanns lokala musterier från länet – bland andra Edsvikens musteri från Sollentuna.

– Det var spännande och lite nervöst, men roligt, berättar Lena Lindgren som hösten 2013 tillsammans med Eva Ahlström förverkligade sin dröm om ett eget musteri.

Trots att äppelåret 2017 var en katastrof på många håll kan årgången bli en succé på must-fronten.

Medan många äppelträd aldrig fick blomma under den kalla våren med inslag av frost, blev den frukt som väl kunde skördas i höst ovanligt syrlig – och därmed extra lämpad för mustning.

– Kunderna vill ha en syrlig must, så på det viset blev det en bra årgång, säger Lena Lindgren.