De kan bli dessertmästare

Hellre fruktigt och fräscht än supersött och mjöligt.

Det är den gemensamma nämnaren för de Värmdö- och Nacka-konditorer som tävlar om titeln Dessertmästare i Kanal 5.

Elsa Sundell är bara 25 år men redan chefskonditor på Artipelag i Värmdö. Ändå blev hon förvånad när producenten för Kanal 5:s populära ”Dessertmästarna” ringde upp och frågade om hon ville tävla i programmets tredje säsong.

– Jag hade aldrig haft en tanke på att tävla, men det kändes fegt att säga nej, berättar hon.

Den 6 oktober sänds första avsnittet. Inspelningarna gjordes under februari–mars. Då strålade Elsa Sundell samman med tolv andra skickliga konditorer och kockar.

Hur det gick kan hon förstås inte avslöja – men hon berättar gärna hur hon tycker att en riktigt god efterrätt ska vara.

– Jag gillar desserter som tar ut svängarna. Smaken ska vara balanserad – varken för mycket surt eller sött och gärna med en gnutta salt. Och de ska hellre vara fräscha och fruktiga än bastanta!

Den åsikten delar hon med 25-åriga medtävlaren Ått Padtum Söderström, bagare och konditor på konferensanläggningen Vår gård Saltsjöbaden.

Hon kom till Sverige från Bangkok när hon var 17 år och använder gärna thailändska smaker i sina efterrätter.

– Jag serverar till exempel en efterrätt med mangocurd och kokos till våra gäster. Och så älskar jag litchi, som passar perfekt med hallon. Men jag gör inga helt thailändska efterrätter utan blandar med det svenska, berättar hon.

Yngst av de tävlande är Fredrik Brockman, som bor i Jarlaberg sedan födseln.

Nu är han 21 år och kock på den japanska krogen Shibumi på Östermalm.

Programmakarna hittade honom genom hans läckra Instagambilder.

– Desserter är roliga för att man kan variera färger och former så mycket. De godaste är sådana med frukt i, det är fräscht, säger han.

En av Fredrik Brockmans inspirationskällor är hans mormor. En ­favorit är hennes äppeldessert med äpplen, mandel, smör, citron, kanel och socker – men inget mjöl.

– Den är helt underbar och jag har gjort den många gånger själv.

Fakta

Första avsnittet går nästa tisdag

Aktuellt: ”Dessertmästarna” startar i Kanal 5, tisdagen den 6 oktober klockan 20.

Medverkar: 13 kockar och konditorer tävlar i 12 avsnitt.

Deltagare från Nacka och Värmdö: Ått Padtum Söderström (Vår gård Saltsjöbaden), Elsa Sundell (Artipelag) och Fredrik Brockman (Jarlabergsbo, kock på Shibumi på Östermalm).