Min lokala hjälte

De ska locka ölnördar ut till Fjäderholmarna

Fjäderholmarna blir nästa stopp för ölentusiaster. Här håller ett mikrobryggeri med integrerad pub på att byggas upp.

– Man ska i princip kunna dricka direkt från lagertanken, säger Andreas Willman på Fjäderholmarnas bryggeri.

Renoveringen av det gamla huset på bryggan på Fjäderholmarna är i full gång och bryggverket anländer vilken dag som helst. Stilen blir rustik med mycket vitt kakel, men med den marina känslan intakt.

– Det är bara tre meter till vattnet, säger Andreas Willman, som tillsammans med Pelle Ågren startar bryggeriet.

Förutom hemmabryggning i tre år är de nya på området. Inspiration har de främst hämtat från USA.

– Konceptet med bryggeripubar är relativt ovanligt i Sverige, och här på Fjäderholmarna kommer vi att sätta bryggeriet i fokus. Vi ser snarare puben som ett komplement, säger Andreas Willman.

Puben och bryggeriet kommer att ligga i samma rum, med ett glasparti som rumsavdelare.

– Det kommer nästan att kännas som att man sitter i bryggeriet. Tanken är att man ska kunna se in i produktionen från puben och i princip kunna dricka direkt från lagertanken, säger Andreas Willman.

Tyngdpunkten kommer att ligga på ölen, och i puben ska enklare mat serveras. Bryggeriet ska hålla öppet året om, men puben bara under högsäsong.

Olika typer av öl kommer att puttra i tankarna, men framför allt ale.

– Vi vill experimentera fram smaker och kommer att kunna erbjuda unika sorter i liten skala. Men vi kommer även att servera klassiker som veteöl, american pale ale och India pale ale, säger Andreas Willman.

De beräknar att brygga runt 30 000 liter öl första året.

– Det blir väldigt småskaligt och hantverksmässigt, allt kommer att göras för hand, säger Andreas Willman.

Fakta

Här finns andra lokala bryggerier

Monks café och bryggeri, Norrmalm.

Sthlm brewing co, Östermalm.

Mohawk brewing company, Arninge.

Sundbybergs köksbryggeri.

Solsidans bryggeri, Saltsjöbaden.

Värmdö bryggeri, Ingarö.

PKLK bryggeri, Enskede.

Pang pang brewery, Hökarängen.

Gamla Enskede bryggeri, Enskede.

Nya Carnegiebryggeriet i Luma, Hammarby sjöstad, öppnar i vår.

Källa: Svenska ölfrämjandet