Paret drömde i nio år – nu har de öppnat restaurang i Fredhäll

Elisa och Gaspar Roa
Paret Elisa och Gaspar Roa öppnade i Fredhäll för två månader sedan.
I nio år har Fredhällsparet Gaspar och Elisa Roa velat öppna matställe i en särskild lokal i området.
Nu har drömmen blivit sann – för två månader sedan slog Paloma matkafé upp portarna på Rålambsvägen.
– Det känns fantastiskt att vi har öppnat. Vi har tänkt på det så länge, säger Elisa.

Majsolens strålar skiner in genom de stora fönstren på Paloma matkafé i Fredhäll. Makarna Elisa och Gaspar Roa sitter vid ett av borden inne på sitt nyöppnade ställe.

Paret berättar att de har trånat efter att få driva verksamhet tillsammans i lokalen väldigt länge.

– För oss känns det som att cirkeln är sluten nu, säger Gaspar Roa

Såg den perfekta lokalen

För nio år sedan flyttade Elisa och Gaspar Roa till Fredhäll. Då arbetade båda i restaurangbranschen och tillsammans hade de en dröm om att en dag driva ett ställe ihop.

Tidigt efter inflyttning fick de upp ögonen för en lokal ett stenkast från hemmet, som låg i ett gathörn på Rålambsvägen.

– Det låg ett taxifik här på den tiden. Vi tänkte att läget var perfekt. Nära parken, i ett hörn och med bra ljusinsläpp, säger Elisa Roa.

Elisa och Gaspar Roa

Gaspar och Elisa Roa. Foto: Jonas Sylvén-Möller

Paret såg chansen att förverkliga drömmen

Hon och Gaspar anmälde sitt intresse att köpa lokalen till den dåvarande ägaren, om hen någon gång skulle sälja.

Efter några år stängde taxifiket och parets drömlokal stod tom med fördragna gardiner. Elisa och Gaspar såg sin chans att äntligen förverkliga drömmen.

De försökte nå ägaren – men han var svår att få tag i.

– Den som hade lokalen spelade lite svår kan man säga, säger Gaspar Roa.

”Känns fantastiskt”

Det dröjde till i höstas innan Gaspar och Elisa lyckades lägga vantarna på nycklarna. Sedan dess har förberedelserna pågått för fullt och för ungefär två månader sedan slog de upp dörrarna till ”Paloma matkafé”.

– Det känns fantastiskt att vi har öppnat nu. När vi har tänkt på det så länge, säger Elisa Roa.

På menyn har Paloma bland annat sallad och soppa, som varje dag byts ut. Stället öppnar tidigt på morgonen för att kunna erbjuda frukost och på söndagar och måndagar är det stängt.

Hur är det att ha sin partner som kollega? 

– Vi har arbetat ihop tidigare och vill arbeta ihop. Det funkar bra, säger Elisa Roa.

Gaspar fyller i:

– Vi gör det här av lust. Elisa brukar vara morgontrött, men nu flyger hon upp ur sängen.