Efter att Bockholmengruppen lämnade Djurgårdsbrunns värdshus i slutet av 2020 har både trädgården och lokalerna genomgått en omfattande renovering. Nu har Lotta och David Zetterström, grundare och ägare av Fabrique, tagit över som nya restauratörer.

– Man förstår varför de byggde ett värdshus på den här platsen en gång i tiden, säger Lotta Zetterström och blickar ut mot Djurgårdsbrunnskanalen.

Djurgårdsbrunns värdshus hade sin storhetstid under 1800-talet.

Stockholms stadsmuseum

Det betyder inte att Djurgårdsbrunn ska bli ett ännu ett Fabrique. Den nya verksamheten kommer att ha öppet från morgon till kväll och på menyn finns allt från grötfrukost till pasta och vedugnspizza.

– Djurgårdsbrunn har ett helt eget sortiment, lite som vårt Rute stenugnsbageri på Gotland. Här ska man kunna sitta alla tider på dagen – äta frukost, fika eller äta middag.

Lotta och David Zetterström lovar mat från morgon till kväll.

Johan Sjölund

Fika i träningskläder

Även om byggnaderna på Djurgårdsbrunn är vackra även på insidan är det nog utemiljön som de flesta kommer att tänka på när värdshuset kommer på tal. Lotta Zetterström vill att det ska vara ett lättillgängligt ställe med låg tröskel för förbipasserande.

– Man ska kunna komma hit med sina träningskläder och barnvagnar. Sitta här, titta ut över kanalen och insupa den fantastiska miljön.

Verandan på Djurgårdsbrunn vid tiden runt förra sekelskiftet.

Oscar Ellqvist/Digitala stadsmuseet

För ett par år sedan tog makarna Zetterström över Oaxen Djurgården, som de i dag driver under namnet Slipen. De två krogarna kommer att ha flera gemensamma nämnare, inte minst på grund av att de ska dela på samma kökschef.

– Gabriel kommer från Rom och lagar fantastisk pasta. Han har också valt ut våra viner.

Leva året runt

Ägare till Djurgårdsbrunn och initiativtagare till upprustningen är Elinore och Carl Tham.

– Vi vill bidra till att återskapa Djurgårdsbrunn som rekreationsdestination i Nationalstadsparken. En plats som lever över årstider, vardagar och helger där Djurgårdens vackra natur och historiska kulturmiljö står i fokus. En lustfylld oas med stark Djurgårdsanda, säger Elinore Tham i ett pressmeddelande.