Min lokala hjälte

Fläsk fel taktik för svensklaget i grillnings-VM

ägare av restaurang AG, som var Sveriges representant vid VM i grillning.

World Championship Barbecue Cooking Contest i Memphis är världens största grilltävling med över 110 000 dollar i prispengar. Deltagarna tävlar i lag om två och Johans lagkamrat är den långvariga kollegan tillika AG:s kökschef Johan ”Ärtan” Andersson.

Hur kommer det sig att ni blev uttagna till att tävla i VM i grillning?

– Temat för året var Sverige och då bjuds en representant för värdlandet in till tävlingen. Domare från USA har varit i Sverige för att hitta en lämplig krog och det blev vi. Jag tror också att det beror på att vi i år blev årets bästa köttkrog i Sverige.

Hur gick det i tävlingen?

– Vi kom på plats 72 av 138 deltagare så det var väl inte jättebra. Men det var också en helt annan tävling än vi trott. Vi hade övat på en fläsksida, men när vi väl kom hit så fick vi i uppdrag att laga en fiskrätt och revbensspjäll. Vi gjorde en rökt laxpastrami som blev jäkligt bra.

Hur har det varit att delta?

– Det är det roligaste jag varit med om och jag har fått vänner för livet. Jag har tagit med mig mycket intryck härifrån.