Från en kaffevagn i Kista till konsthallen i Tensta

Samson, Samuel och Alex Berhane har tagit över kaféet på Tensta konsthall.
Samson, Samuel och Alex Berhane har tagit över kaféet på Tensta konsthall.
Kaffet bryggs i speciella lerkrukor från Etiopien.
Kaffet bryggs i speciella lerkrukor från Etiopien.
Mamma Berhane lät sina söner laga mat redan från att de var små. "Jag är mycket stolt över dem", säger hon.
Mamma Berhane lät sina söner laga mat redan från att de var små. "Jag är mycket stolt över dem", säger hon.
Det var här allting började. Mitt i Kista var första tidningen som skrev om Auel handmade coffee när de öppnade kaffevagnen på Kistagången.
Det var här allting började. Mitt i Kista var första tidningen som skrev om Auel handmade coffee när de öppnade kaffevagnen på Kistagången.
Det började med en kaffevagn i Kista för två år sedan.

Sedan dess har bröderna Berhane utökat sin verksamhet med etiopisk och eritreansk mat.

I januari tog de över kaféet på Tensta konsthall.

– Det är mycket på gång i år, säger Samuel Berhane.

Trots att de fått en betydligt större yta att husera på i Tensta konsthall känner man igen brödernas tajta och hjärtliga jargong från den lilla kaffevagnen i Kista.

De tre bröderna Berhane – Samuel, 32, Samson, 28 och Alex 23 – hänger armarna över varandra när de berättar om de två senaste hektiska åren.

– Nu är vi delaktiga i tre olika bolag som verkar i hela Stockholm, säger Samuel, som är äldst av bröderna.

Mitt i Kista berättade om dem när de nyss hade öppnat upp Auel handmade coffee på Kistagången i mars 2014.

Kaffet brygger de enligt en urgammal etiopisk tradition där de rostar kaffebönorna över öppen eld, maler dem och sedan brygger kaffet i speciella lerkrukor. Ett exklusivt sätt att dricka kaffe på i Sverige, men inte för bröderna, som har vuxit upp med doften av nyrostade bönor i hemmet, då deras mamma alltid har bryggt kaffe på det sättet.

– Hemma i Etiopien är kaffedrickandet en hel ceremoni. Man har alltid med sig en egen liten kaffekopp i väskan som man kan dricka ur, berättar deras mamma Emma Berhane.

Samuel Berhane visste redan från början att det de hade något speciellt att erbjuda på marknaden. Men han hade inte kunnat föreställa sig att de etiopiska kaffebönorna skulle ta dem så långt på så kort tid.

Nu har de förutom kaffevagnen i Kista, även en vagn stående i Gamla stan när det är säsong.

När Tensta konsthall frågade om de ville ta över kaféet i konsthallen tvekade de inte att tacka ja, trots att de egentligen inte har någon större erfarenhet av att laga mat i stora mängder.

– Mamma hjälper oss med recept och inspiration. Men vi lagar maten, vi tycker om att laga mat och fick tidigt laga mat hemma. Men mamma smakar alltid innan vi serverar, så vi vet om vi ska krydda mer, berättar Samson.

Lunchmenyn är inspirerad av mat från Eritrea och Etiopien.

– Vi kommer att ha mat på helgerna också. Vi serverar mat så länge konsthallen håller öppet, även på vardagarna, säger Samuel.

Samuel bor i Kista, men Samson och Alex bor kvar hemma hos mamma Emma i Tensta.

– För oss betyder familjen mycket. Det känns så fint att vi får jobba tillsammans. Våra kusiner hjälper också till. Jag fick barn förra året, så min son är också med i familjeföretaget nu, säger Samuel.

Emma Berhane finns med i bakgrunden på konsthallen, trots att hon säger att hon inte gör någonting.

– Det är mamma som vet bäst, säger Axel.

Nästa projekt blir en street food-park någonstans i Kista. Och ett bolag som bara har matinriktning. Mer än så vill de inte avslöja just nu.

Till våren öppnar de upp kaffevagnen på Kistagången igen.

– Vi känner en extra stor kärlek för Kista där vi fått många stammisar under de här åren, säger Samuel.

Fakta

Därför valdes Auel Coffee

Asrin Haidari, kommunikatör, Tensta konsthall motiverar: AuelCoffee är kända över hela stan för sitt goda kaffe och trevliga bemötande. Nu avancerar de dessutom med fantastiskt god mat med östafrikansk inriktning. För oss har det alltid varit viktigt att lokala aktörer driver kaféet och Auel är från området, det bidrar såklart till att göra konsthallen till en öppen och trevlig mötesplats i Tensta.