ANNONS

De gör sig redo för kanelbullens dag: ”Bakar 3 000-5 000 bullar”

Danial Hanna, ägare av Boulevard café i Sundbyberg, gör sig redo för kanelbullens dag
Kanelbullens dag är hektisk, men inte kaotisk som fettisdagen, berättar Danial Hanna, ägare av Boulevard café i Sundbyberg.
Kanelbullens dag närmar sig med stormsteg. Café Boulevard i Sundbyberg gör sig redo för stora dagen. Mycket ska hinnas med – de räknar nämligen med att behöva baka mellan 3 000-5 000 kanelbullar.
ANNONS

Den 4 oktober är det dags – kanelbullens dag är efterlängtad av många.

För Sumpans caféer och bagerier innebär dagen extra ansträngning och bra planering. Men på Café Boulevard på Esplanaden är läget under kontroll.

– De första åren var det ganska nervöst, men med så många år i nacken nu känns det bra, säger Danial Hanna, Boulevards ägare sedan 15 år tillbaka.

Kanelbullar på Boulevard café i Sundbyberg

Börjar baka vid midnatt

En trappa ner ligger caféets bageri. Där kommer fyra bagare samlas natten till den 4:e oktober för att baka.

– Vi börjar baka vid midnatt för den här dagen, säger Danial Hanna.

Ugnarna slås på vid halv tre på natten. Därefter gräddar de kanelbullar hela morgonen och fortsätter under dagen.

– Vi gräddar mellan 3 000-5 000 bullar, i nuläget vi vet att vi hamnar på minst 3 000.

Danial Hanna på Boulevard café Sumpan

ANNONS

Körs ut till företag

Vid halv sex på morgonen börjar leveranserna. En stor del av kanelbullarna levereras till företag, men mängder av bullar brukar också gå åt till sugna gäster i caféet.

Vad är hemligheten bakom en riktigt bra kanelbulle? 

– Bra kvalitet på råvarorna, det är viktigt med ett bra smör och att inte snåla med själva smeten. Sen är det ju bra om bullarna är varma, då är det svårt att hålla sig, skrattar Danial Hanna.

Café Boulevard Sumpan

ANNONS
Mitt i:s nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Få de bästa lokala nyheterna från Mitt i Sundbyberg direkt i din inkorg.

Här kan du anmäla dig till fler nyhetsbrev.

Något gick fel. Vänligen prova igen!

Tack! Vi har skickat en bekräftelse till din inkorg.