Godaste semlan finns i Bromma

Anneli Vest och Agnes Lindberg anordnar semmeltest.
Anneli Vest och Agnes Lindberg anordnar semmeltest.
I går samlades ett tjugotal personer på Mornington Hotel för att smaka sig igenom semlor från 31 ställen runtom i Stockholm. Nu har stans godaste fastlagsbulle korats – vinnaren hittar du i Alvik.

Det är Agnes Lindberg och Anneli Vest som ligger bakom Smakdomarna Stockholm som genomfört stans kanske största semmeltest.

Idén väcktes när Agnes Lindberg jobbade på Yelp för två år sedan.

– Då anordnade vi alla möjliga test, med bakverk från alla möjliga ställen – högt och lågt. Hela tanken är att den bästa semlan inte behöver komma från ett prestigeställe, säger hon.

När Yelp lade ner bestämde sig Agnes och Anneli för att göra det på egen hand.

31 semlor och 27 smakdomare

Igår gick testet, där 31 semlor var med och tävlade, av stapeln på Mornington Hotel.

Semlorna bedömdes utifrån kategorierna utseende, konsistens och smak. Allt genom ett blindtest.

27 utvalda smakdomare (däribland en årets konditor, ett flertal semmel-experter, influencers och kockar) var med och betygsatte semlorna, därefter räknades snittbetyget ut.

Brioche i Alvik gör det bäst

Nu står det klart att Brioche i Alvik gör det bäst i Stockholm med 4,6 poäng av 5 möjliga.

Så här löd några av vinnarens omdömen: “Snyggt fluffig och välbalanserad”, “Lyxiga råvaror”,“Tunt lock, snygg grädde, bra kardemummasmak och bulle”

Så här löd några av vinnarsemlans omdömen: “Snyggt fluffig och välbalanserad”, “Lyxiga råvaror”,“Tunt lock, snygg grädde, bra kardemummasmak och bulle”

Vinnarsemlan från Brioche.

Tvåan i Vasastan och trean i Farsta

Tvåa kom Ritorno Konditori i Vasastan med 4,4 poäng följt av Farsta-stället Konditorn & Bagarn med 3,8 poäng, som kammade hem vinsten 2016.

Den kompletta listan av testade konditorier hittar du nedan.

Fakta

Stockholms bästa semla 2018

  1. Brioche
  2. Ritorno Konditori
  3. Konditorn & Bagarn
  4. K-Märkt
  5. Stinas Bageri
  6. Dessert & Choklad
  7. Bread & Table
  8. Bröd & Salt
  9. Magnus Johanssons Bageri
  10. Bageri Passion
  11. Pesso Bageri
  12. Wienercaféet
  13. Bageriet Bulleboden
  14. Tidningshuset by Pontus
  15. Gateau
  16. Haga Tårtcompani & Bageri
  17. Bullar & Bröd Stenugnsbageri
  18. Gunnarsons specialkonditori
  19. Vivels Konditori
  20. Brunkebergs Bageri
  21. Grillska Huset
  22. SoFo Bageri
  23. 7-Eleven Grev Turegatan 6
  24. Lidingö Bröd & Pâtisserie
  25. Droppens Konditori
  26. Torsgatan
  27. Söderbergs Bageri
  28. Bageri Petrus
  29. Konditori Eclair
  30. Tössebageriet
  31. Konditori Sans Rival
Fakta

Så här gick testet till

Konditorier valdes ut genom föregående års tester, lokal kännedom och visat intresse från konditoriernas sida (eftersöktes via sociala medier).
Juryn valdes ut genom smak-palett, lokal kännedom, semmelexpertis och personliga kontakter.
Juryn delades in i två grupper (13 och 14 i vardera grupp).
Varje jurygrupp fick testa hälften av semlorna. Detta för att göra det rättvist. 31 semlor är svårt att testa.
Resultatet räknades ihop och delades sedan i antalet personer som bedömt semlan.
Hamnade två semlor på samma poäng fick den med exempelvis flest fyror den högre placeringen.

Källa: Smakdomarna Stockholm