Nyöppnade Svenska tapasköket måste bygga ut

Svenska tapasköket
Yari Jimenez och Mikaela Rydén driver nyöppnade Svenska tapasköket på Svandammsplan.
Svenska tapasköket måste bygga ut. Yari Jimenez och Mikaela Rydén driver restaurangen.
Svenska tapasköket måste bygga ut. Yari Jimenez och Mikaela Rydén driver restaurangen.
Nya Svenska tapasköket på Svandammsplan hann ha öppet i knappt en månad innan de tvingades stänga – för att bygga ut.
– Det har varit kö utanför och fullt från öppning till stängning, säger Mikaela Rydén, servis- och dryckesansvarig.

Sedan tidigare finns Svenska sushiköket och Svenska hamburgerköket på Tellusborgsvägen. I början av juli slog ägaren Peter Bachler upp portarna till restaurang nummer tre, runt hörnet från de andra två, på Svandammsplan. Den här gången är det tapas och pintxos som står på menyn.

Måste redan bygga ut

Svenska tapasköket har blivit en succé, och redan efter knappt en månad tvingades de stänga tillfälligt – för att bygga ut.

– Vi ska riva en vägg så att vi får fler platser, säger Yari Jimenez, kökschef.

I dagsläget har restaurangen plats för ungefär 30 gäster inomhus, och ytterligare 24 ute.

– Men vi insåg att det kommer att bli trångt inne i höst, säger Yari Jimenez.

Efter nyrenoveringen är tanken att det ska bli ytterligare 12-15 platser inomhus. Vilket ser ut att behövas.

– Det har suttit folk utanför och väntat på att få plats sedan dag ett, berättar Mikaela Rydén.

Planer på lunchöppet

Sedan starten har Svenska tapasköket haft öppet kvällstid, fem dagar i veckan. Men förhoppningen är att man till hösten ska kunna utöka och ha öppet mer.

– Vi skulle vilja ha öppet både kvällar och över lunch sju dagar i veckan, men allt hänger på att vi hittar mer personal, säger Mikaela Rydén.

Att Svenska tapasköket överhuvudtaget finns är en slump.

– Tanken var att det skulle bli ett produktionskök, men när de knackade ner en vägg hittade de en fin tegelvägg och tänkte att stället passade perfekt för tapas, säger Jimenez.

Pizzeria i Svandammsparken på gång

Restaurangimperiet i kvarteret kommer inte att sluta med tapasköket. Det finns redan planer för framtiden.

– Så småningom ska det bli en pizzeria i Svandammsparken, säger Yari Jimenez.

Svenska tapasköket öppnar igen onsdagen den 8 augusti.