Nu kan Prakhong från Väsby woka vidare

Prakhong Maneebun är glad – den nya platsen är dubbelt så bra som den gamla, tycker hon.
Prakhong Maneebun är glad – den nya platsen är dubbelt så bra som den gamla, tycker hon.
Två gånger har Prakhong Maneebun öppnat sin thailändska restaurang på hjul i Sollentuna.
Nu gör hon ett tredje försök – och har fått tillstånd av Ica Maxi i Häggvik att hålla till utanför.

När Mitt i träffade Prakhong Maneebun i slutet av förra året var hon besviken. Hennes snabbmatsrestaurang på hjul – Noi Enjoy Thai – hade för andra gången tvingats stänga ner efter att ägaren sålt marken, och det var svårt att hitta en ny plats.

Men i början av året vände det, och restaurangen fick tillstånd att hålla till strax utanför Ica Maxi Häggvik i Sollentuna. Sen dess har de jobbat hårt för att kunna öppna igen.

– När jag fick beskedet grinade jag nästan… För att jag var så glad, säger Prakhong Maneebun.

Inbrott innan öppningen

Det har dock inte bara varit en solskenshistoria. Kort innan de skulle slå upp dörrarna (även om en matvagn rent tekniskt sett snarare slår upp fönstren) gjorde någon inbrott och stal saker för flera tusen kronor.

– Jag hade ett dåligt lås och någon måste ha upptäckt det, för jag hade just fått en leverans med tio backar dryck, massor av mat – men när jag kom hit var allt borta.

Lockar hungriga handlare

Men Prakhong lät inte det stoppa henne, och sen dess har allt gått enligt planerna – vagnen har nu varit öppen i fyra dagar. Under Mitt i:s besök kommer flera kunder som handlat på Ica och blivit nyfikna när de känt doften av mat.

– Den här nya platsen är jättebra, säkert dubbelt så bra som den förra, säger hon och ler.

Vilken är er godaste rätt?

– Alla är goda. Men måste jag välja en så är det gryta eller pad thai.

Noi Enjoy Thai ligger nu vid grusplanen till höger om Ica Maxi Häggvik, sett framifrån.