Sjukhuset får microugnsmat

DANDERYD Patienterna på Danderyds sjukhus och personalrestaurangen Fontänen får mat från en ny leverantör den 1 april.

Leverantören valdes efter det att 250 patienter i olika åldrar fått provsmaka mat från fyra anbudsgivare. Vinnare blev företaget Medirest som ägs av den globala koncernen Compass group AB.

Maten är inte färdiglagad när den kommer till sjukhuset utan tillagas i microvågsugn i tre till fem minuter. Metoden kallas steamplicity och är en slags ångkokning under plast.

– I stället för att man häller upp och skopar ut maten, drar man undan botten på lådan så att maten hamnar på tallriken redan aptitligt upplagd, säger Therese Gyllander, kostcontroller på Danderyds sjukhus.