Min lokala hjälte

Skogens guld är redan här

I ett skogsområde mellan Flottsbro och Tullinge hände det.

Mitt i:s medarbetare Anna Z Ek blick mötte skogens guld.

Kantareller en dryg vecka före midsommar.

Inte var hon på svampjakt inte. Nej, Anna Z Ek tog på torsdagen bara en liten promenad genom ett skogsparti mellan Flottsbro och Huddinge.

Luften doftade friskt av regn och marken av jord och mossa.

– Jag gick där och kände hur gott det luktade då det plötsligt slog mig att det många gånger är just så här det doftar då man är ute och plockar svamp, säger hon.

Trots att hon tänkte att det var för tidigt på säsongen kunde ögonen inte låta bli att söka sig till den där platsen där det brukar växa så fina kantareller varje år.

Och verkligen! Var det inte några härliga hattar som hade tagit sig upp?

– De ser nästan ut som potatisar när de just har kommit upp ur jorden. Men det är kantareller, det är det ingen tvekan om, säger Anna Z Ek.

Något som också Mattias Andersson, ordförande i föreningen Stockholms svampvänner, menar är det troliga.

– Jo, så där ser kantarellerna ut innan de har hunnit veckla ut hattarna ordentligt. Att de kommer redan innan midsommar är tidigt, men har de hunnit få både värme och regn så är det fullt möjligt, säger Mattias Andersson.

– Jag har till och med hört talas om kantareller i februari, så med svampar vet man aldrig. Däremot är det här den första rapporten om kantareller i Stockholm som jag får i år.

Anna Z Ek har för sin del börjat planera för en härlig svampmacka.

Det blir bröd som täcks med en kantarellstuvning med smör och grädde. Toppad med flingsalt och parmesan.

Fakta

Trivs i lövskog och barrskog

Blek kantarell, grå kantarell, svartnande kantarell och trattkantarell är några av de arter som ingår i familjen kantarell.

Kantareller växer i både löv- och barrskog, framför allt från högsommar till hösten.

Svampen förekommer i hela Sverige förutom Norrlands inland.

Källa: Nationalencyklopedin