Bagaren Marcus: ”Tar med erfarenhet och vänner”

Marcus Billing Söderberg i Årets Bagare
Marcus Billing Söderberg med färdiggräddat under tävlingen i Göteborg.
Marcus Billing Söderberg från Storvreten slutade på delad fjärde plats i tävlingen Årets Bagare.
Nu lämnar han tävlingen i Göteborg för att koncentrera sig på öppningen av Tegnérs Bageri i Tullinge.

Inför tävlingen i Nordstan i Göteborg sade Marcus Billing Söderberg:

– Jag hoppas på pallplats, men det är inget jag räknar med.

Under prisceremonin på torsdagseftermiddagen stod det klart att tre andra bagare placerat sig etta, tvåa och trea. Övriga tre bagare delade på fjärde platsen. Vann gjorde Alexander Pelli som jobbar på Bageri Petrus på Södermalm.

– Jag sitter med honom här nu. Vi ska ta sällskap hem till Stockholm, säger Marcus Billing Söderberg när Mitt i ringer.

Han tar med sig mycket positivt från tävlingen.

– Jag har fått mycket lärdom om vad jag kan göra bättre och nya bekantskaper här.

Under sex timmar skulle bagarna som tävlade ta fram 150 perfekta produkter. Marcus Billing Söderberg drog över tiden tio minuter och fick poängavdrag.

– Framförallt har jag lärt mig hur jag kan utnyttja tiden bättre, säger han.

”Fokus på bageriet”

Även 2018 deltog Marcus Billing Söderberg i tävlingen.

– Jag kan absolut tänka mig att vara med igen om något år. Men nu kommer fokus att ligga på bageriet, säger han.

Förhoppningen är att Tegners Bageri i Tullinge ska öppna någon gång i trakterna av påsktiden.

– Förhoppningsvis före påsk. Men allt är beroende av några viktiga moment i bageriets uppbyggnad.