ANNONS

Här säljs tusentals semlor: ”Kanske inte världens snyggaste”

Bageriet Trollbäcken Tyresö Semlor Henrik Hellberg
Henrik Hellberg bakar flera tusen semlor. Förra året var det kö hela fettisdagen till Bageriet i Trollbäcken.
På Bageriet i Trollbäcken väntas flera tusen klassiska semlor säljas på semmeldagen.
– De kanske inte är världens snyggaste, men de ska vara lätta att äta, säger Henrik Hellberg.
ANNONS
Fakta

Betyder fint vetemjöl

Ordet semla kommer från tyskans ”semel” och latinets ”simila”, som betyder fint vetemjöl.

Den 12 februari 1771 dog kung Adolf Fredrik på fettisdagens kväll efter en bättre middag, i vilken hetvägg (semla med varm mjölk) ingick.

Semlan fick den form den har idag i slutet på 1800-talet, men var en lyx förbehållen de högre stånden.

Det är först efter andra världskriget när det ekonomiska uppsvinget gör vitt mjöl, grädde och socker tillgängligt som semlor blir något för gemene man.

Fastlagen börjar på fastlagssöndagen, eller fläsksöndagen, och följs av blå måndag och fettisdag.

Det gällde att äta för att klara 40 dagars fasta, som inleds på askonsdagen och varar till påsk.

Källa: Nordiska muséet, Semleakademien, Svenska kyrkan

När Mitt i Tyresö frågat läsarna om var den bästa semlan finns i kommunen är det många som svarat Bageriet i Trollbäcken.

Henrik Hellberg är bagare, delägare på Bageriet och har bakat semlor i 25 år. Han hoppas sälja mellan 3 000 och 4 000 semlor på tisdag, den 25 februari.

Semlor. Henrik Hellberg, Bageriet i Trollbäcken, Tyresö.

Henrik Hellberg, Bageriet i Trollbäcken.

– Förra året sålde vi 3 500 semlor och det var kö hela dagen. I år ligger semmeldagen på sportlovet, det är inte så bra för oss bagare. Så uppåt 4 000 kanske vi inte kommer upp i, säger Henrik Hellberg.

Mitt i läsarna: Här finns Stockholms godaste semlor

Vilket är ditt bästa tips för att baka en god semla?

– Det ska vara mycket kardemumma, man ska känna bitar av mandeln i fyllningen och man ska inte vispa grädden för mycket. De ska vara färska också. Jag kanske inte gör världens snyggaste semlor, men de ska vara lätta att äta, säger Henrik Hellberg.

På Bageriet säljs klassiska semlor och wienersemlor.

Semmelwraps då, är det något för dig?

– Jag jobbar 14 timmar om dagen och hinner inte baka mer än det jag gör. Så det är klassiska semlor som gäller, säger Henrik Hellberg.

Nio dagar till fettisdagen! Var finns Tyresös godaste semlor? ?

Publicerat av Mitt i Tyresö Söndag 16 februari 2020

Fakta

Här serveras det också semlor

Några exempel på andra ställen som också säljer semlor:

Södergårdens Kiosk och Konditori

Norrbys trädgård.

Caféet i Tyresta by

Krooks kafé

Favvofiket i Tyresta by, Haningepolisens stammisställe.

Kaféet i Tyresta by är känt som Haningepolisens stammisställe. Foto: Arkiv

ANNONS
Mitt i:s nyhetsbrev

Anmäl dig till vårt nyhetsbrev!

Få de bästa lokala nyheterna från Mitt i Tyresö direkt i din inkorg.

Här kan du anmäla dig till fler nyhetsbrev.

Något gick fel. Vänligen prova igen!

Tack! Vi har skickat en bekräftelse till din inkorg.