Världens starkaste mat serveras i Sundbyberg

”Jag är helt dyngsur”, konstaterar Dan Rexhammar efter att ha testat den kryddstarka rätten.
”Jag är helt dyngsur”, konstaterar Dan Rexhammar efter att ha testat den kryddstarka rätten.
Den får dig att svettas, kippa efter andan och botar din förkylning. Men har du otur kan du få hjärtinfarkt.

Lokaltidingen Mitt i testade världens starkaste rätt – phaal.

Den är 200 gånger starkare än tabasco. Trots det är den indiska rätten phaal en storsäljare hos krögaren Tipu på Agra tandoori på Järnvägsgatan i centrala Sundbyberg.

– Jag brukar varna folk innan jag låter dem beställa den. Den sätter igång blodcirkulationen ordentligt och höjer blodtrycket. En del människor kan få hjärtinfarkt, berättar han med ett brett leende.

– Och om du är förkyld så rinner allt ut efter att du har ätit, fyller servitören i.

Ingredienserna i phaal, som är namnet på själva såsen, är många. Ingefära och fänkål ingår, men den berömda hettan kommer från olika chilifrukter, framförallt den gröna, berättar Tipu. Styrkan på phaal, som mäts i enheten Scoville, uppgår till en miljon, vilket kan jämföras med tabasco, som landar kring 5 000.

– I London kallas den Bombay burner eftersom den får folk att svettas som en hund, säger Tipu.

Är din rätt lika stark som i London?

– Ja, jag anpassar inte recepten. Det är original.

Nåväl, varningarna till trots så kan inte Mitt i:s utsände reporter med medföljande vän motstå utmaningen.

Den rödbruna curryrätten ser ändå rätt harmlös ut där den serveras i ett vacker kopparkärl, dekorerad med en limeskiva.

– Jaha, då ska vi se vad det här är för något, säger Dan Rexhammar optimistiskt och lassar in en rejäl matsked med kyckling och kryddsås.

Det dröjer inte länge förrän han hoppar upp och ner i soffan och stampar frenetiskt med fötterna i golvet. Blicken flackar och på bara några sekunder täcker ett gäng svettpärlor pannan. Utan att kunna prata sveper han ett stort glas cola.

– Mamma mia, jag dör, får han dock fram.

Förr Mitt i:s reporter glider rätten dock ner utan större problem.

– Men lite varm i kläderna blir man, konstaterar undertecknad.