Midsommartårta med både jordgubbar – och daim!

Ingredienser

• 110 g smör
  
• 2 1/3 dl socker
• 1 msk sirap
• 2 ägg
• 1 ½ dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 1 ½ tsk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 2 dubbeldaim (à 56 g)
• Smör + ströbröd till formen

Fyllning

• 5 gelatinblad
• ½ l jordgubbar
• 3 äggulor
• 2 dl florsocker
• 6 dl vispgrädde

Garnering

• 1 l jordgubbar

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen. Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao.
• Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandning och daim i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform,
• ca 24 cm i diameter.
• Grädda i ca 20 minuter.
• Låt svalna.
• Fyllning: Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i matberedare eller med stavmixer till en slät puré.
• Vispa äggulor och florsocker luftigt.
• Vispa grädden till lös konsistens. Värm 1/10 av jordgubbs­purén i en kastrull.
• Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme.
• Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
• Blanda försiktigt ner ägg-smeten i purén och sedan grädden till en slät smet.
• Häll smeten över bottnen.
• Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen.
• Tina några timmar i rumstemperatur vid serveringen.
• Toppa tårtan med rensade jordgubbar.