I tolv års tid har den lilla ost- och charkbutiken Papilles funnits i Lidingö centrum. Lika länge har Marcus Clevehorn jobbat där. Nu tar han över butiken, ihop med Hugo Söderlind som jobbat på Papilles under ett par år.

De nya ägarna tänker sig ett lite mer omväxlande utbud framöver.

– Det blir lite mer gästspel där man får testa lite roliga, nya grejer och se om de flyger. Ett mer dynamiskt sortiment vill vi ha, säger Marcus Clevehorn.

Papilles tidigare ägare Ingela och Pontus Carlsund flyttar till Kenya. De lämnar efter sig det lugna lunk som brukar infinna sig i delikatessbutiken vid den här tiden.

Egen prägel

Men till hösten ska Marcus Clevehorn och Hugo Söderlind börja åka runt för att hitta nya varor att sälja.

– Ost är det vi pratar mest om i dag. Vi vill plocka hem lite roliga sorter och pratar med våra grossister i Frankrike och här i stan för att se vad som finns, säger Marcus Clevehorn.

De vill också stycka mer kött själva och hitta bönder med bra kött.

Pris på porslinet?

Papilles driver också en festlokal för 70 sittande gäster vid naturreservatet i Stockby som de vill utveckla.

– Där lagar vår kock färdigmaten vi säljer. Festvåningen har inte riktigt kommit igång med. Men vi ska lägga mer energi på den, kanske i början av nästa år.