En jury på 700 branschexperter inom bar- och restaurang röstar årligen fram de 50 bästa barerna i världen. På plats 45 hamnade den svenska baren Röda huset på Norrmalm.

Vad ägaren Hampus Thunholm serverar är "Skandinavien i ett glas", menar juryn.

– Det känns helt otroligt! säger han när Mitt i når honom på telefon under ett gästspel som bartender i Amsterdam.

– Nederländerna blir mitt tionde land på 42 dagar. Man reser skitmycket i det här jobbet. Du lägger ner hela ditt liv på det här. Vi har serverat över 3 000 drinkar runtom i världen i år, det är väldigt mycket.

Röda huset öppnade 2021 med målet att bli bland de bästa i världen. Kort därefter utsågs de till världens mest lovande bar, för att därefter rankas som nummer 31 i världen. Att baren hamnar på en sämre plats i år vänder Hampus Thurnholm till något positivt. Han ser det helt enkelt som en morot, uppger han till Svd.

Gotlandskor

Baren använder bara lokala råvaror till drinkarna, och prisas för sitt fokus på hållbarhet. Särskilt rekommenderas Kolagräs med god grädde, gjord på mjölk från Gotlandskor, vodka, gröna äpplen och vårbrodd.

– Det är ingen idé att göra något om man inte satsar på att bli bäst. Annars tycker jag inte att det är kul.

Hampus Thunholm, ägare av Röda huset vid Sergels torg – som utsetts till en av världens 50 bästa barer.

Stureplansgruppen

I motiveringen skriver juryn att den röda trevåningsbyggnaden – där Röda huset håller till – står ut från allt det grå och liknas vid ett slags modern konstinstallation från vilken man blickar ut över Sergels torg.

Mexico city

Toppar listan gör Handshake Speakeasy i Mexico city. På andraplats kommer Bar Leone i Hongkong och därefter Sips i Barcelona.

Även Tjoget i Hornstull har tidigare varit med på listan flera gånger.

Hampus Thunholm siktar nu på topp 15.

– Men man måste ha högt ställda mål – och jag tror verkligen att vi gör de godaste drinkarna i hela världen.