Om några veckor slår Värmdös nya konditori, Bageristugan, upp portarna. Det görs på ett ställe som har varit en samlingsplats i generationer, nämligen för detta Grantomtakiosken i Fruvik.

– Vi är jätteglada för det här! Det saknas ett konditori här ute, i den här delen av Värmdö, och vi har letat länge efter en lämplig lokal, säger Linda Kaarle, som tillsammans med sin familj har köpt hela fastigheten och nu bygger om det till ett konditori med eget bageri. 

Ida Kaarle med mamma Linda i det som ska bli kafédelen, med bord och montrar. Just nu pågår arbetet med att välja porslin och inredning och allt annat som behövs.

Eva Tonström

Driver bageri på Böda camping på somrarna

Värmdöbon Linda Kaarle ska driva konditoriet tillsammans med dottern Ida Kaarle, 24. De senaste fem åren har de drivit restaurang och bageri ihop på en av Sveriges största campingplatser – Böda sand på Öland, något de ska fortsätta med.

– Så vi är vana vid att baka mycket, till väldigt många människor, säger Linda och tillägger att det låg ett bageri i Grantomta i mitten av 1900-talet, så cirkeln sluts nu. 

Familjen som drev Grantomtakiosken i 70 år valde att stänga för gott i slutet av förra året, som Mitt i Värmdö har berättat. Sedan dess har byggnaden stått tom. 

Hur mycket det kommer att bakas i Fruvik beror på efterfrågan. Utbudet blir, förutom bröd, en blandning av traditionella och nya bakverk.

– Till exempel har vi ett gammalt recept på sockerkaka från min gammelfarmor, den har gått i arv i familjen och brukar vara väldigt populär, säger Linda. 

Mor och dotter. Linda och Ida Kaarle visar det som ska bli bageriet, med nya ugnar och jässkåp. Budapestbakelser, mazariner och vaniljhjärtan är exempel på klassiska bakverk som de kommer att baka och sälja.

Eva Tonström

Vill att det blir en mötesplats

Tricket är att ha i mycket smör, i det mesta, förklarar Ida. Hon gick hotell- och restaurangprogrammet på gymnasiet.

– Vi gör det för att det är så himla kul, och mysigt. Jag gillar hantverket och man får träffa så många glada människor, säger Ida. 

De kommer båda hjälpa till med bakningen, men även ha anställda bagare. Det blir en kafédel med bord och stolar inne och till nästa år ordnas en uteplats med sittplatser. De kommer också ha enklare luncher.

– Vi hoppas att det här blir en träffpunkt, där man gärna möts och tar en fika. Det behövs fler mötesplatser på Värmdö, säger Ida. 

Planen är att kunna öppna i november.