JavaScript is disabled in your web browser or browser is too old to support JavaScript. Today almost all web pages contain JavaScript, a scripting programming language that runs on visitor's web browser. It makes web pages functional for specific purposes and if disabled for some reason, the content or the functionality of the web page can be limited or unavailable.

TV-klipp och nyheter

Svampexperten: Så hittar du skogens guld

Rut Folke, svampkonsulent, ger sin bästa tips på hur man hittar och hanterar svamp.

Rut Folke, svampkonsulent, ger sin bästa tips på hur man hittar och hanterar svamp.

Privat

20230817150005
20230817161600
2023-08-17
15:00
2023-08-17 16:16

Nu är det högsäsong för svampplockning och tack vare den senaste tidens regn mår svampen bättre än någonsin. Ta med dig en korg och gå på jakt!

Den regniga sommaren har kanske inte varit någon höjdare för alla som hoppades på solsemester – men svampen frodas.

– I början av sommaren så fanns det ingenting. Nu är allt på gång. Svampen behöver inte bara en regnskur utan den behöver kontinuerlig påfyllning av regn, säger Rut Folke, svampkonsulent.

Så om du är sugen på en svampstuvning är det alltså nu du ska ge dig ut i skogen.

– Det poppar upp extremt mycket. En hel del kantareller, både bleka och vanliga. Även en hel del sopp och mycket kremlor och riskor.

Upptäck nya svampar

Kantarellen är svampen som lockar många ut i skogen varje år. Men det finns svampar i skymundan som du också ska hålla ögonen öppna för, tycker Rut Folke.

– Kremlorna förtjänar mer uppmärksamhet. De står alltid kvar. Kremlor och riskor kallas för sprödsvampar och behåller den spröda konsistensen när man tillagar dem.

Ta upp hela svampen så att du ser fotbasen. Då är det lättare att avgöra arten.

Ta upp hela svampen så att du ser fotbasen. Då är det lättare att avgöra arten.

Mostphotos

Men artkunskap är viktigt. I Sverige finns det färre än tio dödligt giftiga svampar, men en hel del svampar kan du bli rejält sjuk av.

– Man behöver läsa på för att veta vad som är en kremla och vad som är en riska och vilka som är bra matsvampar. Man ska inte äta saker som man är osäker på. 

Titta upp på träden

Var ska man ge sig ut på svampjakt då? I Stockholmstrakten växer mycket svampar och speciellt i naturreservat.

Ett tips är att titta upp, inte bara ner. Matsvampar lever nämligen i symbios med träden.

Jag smög under buskarna och hittade hur mycket som helst

– Man ska försöka hittar skogar där det finns både lövträd och barrträd. Om man har olika trädslag så har man större möjlighet att hitta olika svampar.

"Mindes pappas ord"

Margaretha Nowak är på besök i Hellasgården med en vännina. Hon har inte hunnit plockat någon svamp i år.

– Men för många år sedan hittade jag väldigt mycket svamp här, soppar av alla möjliga sorter.

Margaretha delar med sig av ett tips hon fick av sin pappa som liten.

– Man ska titta efter nedfallna granar. För under trädstammar, där det är lite fuktigt, kan man hitta mycket svamp.

Margaretha Nowak torkar sina kantareller och har det i grytor – eller steker dem med rödlök och gör en riktig kantarellsmörgås.

Margaretha Nowak torkar sina kantareller och har det i grytor – eller steker dem med rödlök och gör en riktig kantarellsmörgås.

Malin Lövkvist

För några år sedan plockade hon svamp med en arbetskamrat.

– Hon och hennes man hade ett bra ställe och jag fick inte följa med så vi skiljdes åt. Men då hittade jag ett ställe som såg ut som när jag var liten och mindes pappas ord. Jag smög under buskarna och hittade hur mycket som helst.

Kommer sällan hem tomhänt

Experten Rut Folke har alltid tur ute i svampskogen. Nu för tiden kan hon till och med gå förbi ett gäng kantareller och låta de stå kvar. Kruxet är att lära sig vilka svampar som växer var och när på säsongen de kommer.

– Det är väldigt sällan jag kommer hem tomhänt.

Tips för nybörjare

Bästa vädret för att plocka svamp är när det är mulet. Solljuset gör att svamparna syns sämre.

Ge dig ut i ett naturreservat, gärna där det finns både lövträd och barrträd. Där växer det mycket svamp.

Ta med en korg eller papperspåse. Svamp ska ligga luftigt för att hålla sig fräsch. Ta även med en kniv, gärna med borste, och grovrensa svamparna direkt i skogen.

Plocka bara svampar du är helt säker på och ta upp hela svampen så att du ser fotbasen. Då är det lättare att avgöra arten.

Ta hand om svampen så snart som möjligt. Bakterier och parasiter kan växa till om svampen får ligga i rumstemperatur. Förvara svampen svalt om du inte kan rensa den direkt.

Källa: svampkonsulent.se

Plocka inte dessa svampar

Vita svampar med vita skivor – till exempel vit flugsvamp.

Bruna svampar med bruna skivor.

Svampar med ring och strumpa – flugsvampar har ofta det och flera av dem är giftiga.

Svampar med röd eller rosa undersida – gallsoppen har röda sporer. Gallsoppen är inte giftig men kan förstöra en hel svampstuvning med sin skarpa smak.

Små svampar som är mindre än 3 cm höga. Det kan vara svårt att se skillnad på unga svampar, till exempel vit flugsvamp och snöbollschampinjon.

Låt stenmurklan stå kvar i skogen. Den är giftig. Lär dig istället sandsopp som är minst lika god. Den växer på hösten och ska torkas för att bli god.

Källa: svampkonsulent.se

MathildaNilsson
08-550 550 27

Senaste nyheterna

PRO:s matkasse består i år av 43 matvaror och utvalda varumärken. 

PRO:s matkasse består i år av 43 matvaror och utvalda varumärken. 

Angie Gray

Så mycket kostade en matkasse 2024

Nyheter

Här handlar du billigast – och dyrast – i Stockholm

Två bilar krockade på Lidingö på onsdagen.

Två bilar krockade på Lidingö på onsdagen.

Mostphotos

Två bilar i krock på Lidingö

Nyheter

Ett fordon fick bärgas där ifrån

Rebecca Wärnbring på Jordbruksverket uppmanar hundägare som misstänker varulvssyndrom att höra av sig till myndigheten. Bilden på hunden är en genrebild.

Rebecca Wärnbring på Jordbruksverket uppmanar hundägare som misstänker varulvssyndrom att höra av sig till myndigheten. Bilden på hunden är en genrebild.

Mostphotos/Rebecca Wärnbring

Stockholmshund misstänks ha drabbats av varulvssyndrom

Nyheter

Dubblering av fallen – på bara dagar ✔ Så skyddar du ditt husdjur ✔ Letar svar på gåtan: ”Aldrig stött på”

Så mycket kostade en matkasse 2024

PRO:s matkasse består i år av 43 matvaror och utvalda varumärken. 

PRO:s matkasse består i år av 43 matvaror och utvalda varumärken. 

Angie Gray

20250122200000
20250122154123
2025-01-22
20:00

Matpriserna har slutat rusa – men någon lättnad för plånboken är det inte tal om. Det visar PRO:s prisundersökning 2024.

I över 30 år har Pensionärernas Riksorganisation (PRO) granskat matpriserna i Sverige, och årets rapport bjuder på både lugnande besked och fortsatt oro för plånboken.

Efter prisrusningen 2022 har prishöjningarna lugnat ner sig. Faktum är att mellan 2023 och 2024 ökade priserna i PRO:s matkasse i snigelfart – knappt märkbart. Men basvaror som ägg, mjölk, smör och kakao har sedan några år tillbaka klättrat över 30 procent i pris. Det slår hårt mot hushåll med knappa marginaler.

– Man kan inte pusta ut. Många med små marginaler måste nog dessvärre minska sina matinköp eller hitta alternativ av sämre kvalitet och lägre pris. Det blir lite mer torftigt helt enkelt, säger Åsa Lindestam, ordförande i PRO.

Stora skillnader

PRO:s undersökning visar också att var du handlar spelar stor roll. I Stockholm kostade den billigaste matkassen 1 289 kronor – hittad på Maxi ICA Stormarknad Haninge.

Den dyraste? På ICA Supermarket Baronen, där samma kasse gick loss på hela 1 608 kronor.

Se topplistan över de billigaste respektive dyraste matbutikerna i faktarutorna nedan.

Topp 10 billigaste i Stockholm

Maxi ICA Stormarknad Haninge: 1 289,20 kr

Willys Stockholm Tumba: 1 293,37 kr

Willys Stockholm Mariahallen: 1 295,49 kr

Willys Stockholm Älvsjö: 1 295,49 kr

Willys Tyresö Bollmora: 1 298,10 kr

Willys Stockholm Länna: 1 300,12 kr

Willys Bro E18: 1 300,40 kr

Maxi ICA Stormarknad Häggvik: 1 301,05 kr

Willys Botkyrka Handel: 1 303,09 kr

Willys Sundbyberg Esplanaden: 1 303,24 kr

Källa: PRO:s prisundersökning

Topp 10 dyraste i Stockholm

ICA Supermarket Baronen: 1 608,29 kr

ICA Nära Skogsbacken: 1 559,54 kr

Hemköp Vendelsö: 1 553,65 kr

Hemköp Stockholm Fältöversten: 1 551,07 kr

Coop Vintertullen: 1 550,83 kr

Hemköp Stockholm Älvsjö: 1 545,06 kr

ICA Nära Söderhöjden: 1 541,74 kr

ICA Nära Karlaplan: 1 533,93 kr

Hemköp Huddinge Centrum: 1 532,42 kr

Coop Östgötagatan: 1 531,68 kr

Källa: PRO:s prisundersökning

Vilka butiker ingår i undersökningen?

det avgör distrikten tillsammans med prisundersökarna. Man utgår ifrån en i förväg bestämd matkasse, vilket gör att en del butiker går bort då de inte har hela det utbud som finns i kassen. Däribland Lidl. Ica och Coop får flest besök.

Källa: Pro

MathildaNilsson
08-550 550 27