Örtodlingen Orto novo i Nyckelby må ha italienska rötter, men det är i Mälaröarnas mylla de är förankrade. Sedan 80-talet har de funnits på öarna och sedan 1991 har verksamheten varit samlad i Nyckelby på Ekerö.

– När vi började odla basilika, mejram och rosmarin så var det nästan ingen i Sverige som använde det. Det var dill och gräslök som gällde, säger Alvar Kårfors som är vd på Orto novo.

Högteknologiskt hantverk

Nu har verksamheten blivit stor – och högteknologisk. I växthusen finns givare som matar information till en central dator som reglerar allt från luftfuktigheten till gardinerna över fönstren. 

Basilikan är Orto novos storsäljare – 2,5 miljoner krukor odlas om året.

Stefan Källstigen

– Hela odlingen är ett hantverk som har utvecklats med det här företagets historia, från människa till maskin, säger Per Mühlenbock som är odlingschef.

Det är finlir som ska skapa den absoluta optimala miljön för varje planta, för att den ska trivas.

Komplexa

Och där kommer musiken in. För på kvällen, när frösådd och skörd har avstannat för dagen, då hörs Kungliga filharmonikerna spela ur växthusens alla högtalare.

Orto novo har levererat örter, bland annat oxalis, till flera Nobelmiddagar. Ett år beställdes 5 000 krasseblad, som alla skulle vara precis lika stora.

Stefan Källstigen

– Växter är väldigt komplexa och det är mycket vi inte vet om dem. Men vi vet att musik är ljudvågor och att växter påverkas av vibrationer i luften, säger Per Mühlenbock.

Musikexperimentet är en reklamkampanj som Lidl driver. Som leverantör fick Orto novo frågan om de vill vara med.

– Vi tyckte det lät spännande och tänkte att det väl i alla fall inte kan göra någon skada, säger Alvar Kårfors.

Orto novo har levererat till Frantzéns restaurang sedan den öppnade och de har en egen hörna i ett av växthusen.

Stefan Källstigen

I en forskningssammanfattning som gjorts av forskningsinstitutet Rise, på uppdrag av Lidl, skriver forskaren Tora Råberg att ljudvågor som inte kan uppfattas av det mänskliga örat har visat sig påverka växter – ultraljud har till exempel kunnat påverka biosyntesen av växter – men att växter också tycks påverkas olika, beroende på decibel och hertz.

Växthusen i Nyckelby är många och långa – det längsta är 160 meter.

Stefan Källstigen

Rockmusik har kunnat ses hämma groning av alfalfafrön, medan gregoriansk sång, new age-musik och vals kunde få salladsplantor att producera betydligt längre rötter och stam.

En studie visade att när sallad fick lyssna på elektronisk, rock och klassisk musik så var all musik bättre än ingen för tillväxten, men ”särskilt signifikant var ökningen av tillväxten av de ätbara delarna under påverkan av elektronisk musik”, skriver Tora Råberg i rapporten.

Sallad odlas både i Nyckelby och i Orto novos anläggning i Södertälje.

Stefan Källstigen

 – Jag tänker på det som massage för plantan, som ett sånt där vibrationsbälte som säljs på tv-shop, säger Alvar Kårfors.

– Växter är väldigt känsliga system med små delikata celler. Vibrationer kan hjälpa till med syresättningen eller så att cellerna hittar rätt väg och kommer framåt bättre. Vi vet inte, men vi testar, säger Per Mühlenbock.