Första adressen i stan blir på Norrtullsgatan 24 där German beer hall tar över Texas longhorns lokaler. Gänget bakom Lion bar satsar hårt på den nya gastropub-konceptet och har redan öppnat i Visby, Västerås och nyligen i Skellefteå.
Nu är det dags för Stockholm, menar grundarna Ibo Cakir och Daniel Bisse.
Den 30 augusti slår ölhallen upp dörrarna i Vasastan.
– Konceptet bygger på våra erfarenheter från Lion bar. Vi har två olika klientel: de över 35 år går gärna till German beer hall medan de lite yngre söker sig till Lion bar. Det blir en schysst kombination, säger Daniel Bisse.
Daniel Bisse, vice vd och delägare Lion bar.
Pressbild
Bar med tysk öl
Krogarna kan ligga fristående, vägg i vägg med eller i samma lokal som en Lion bar.
– Det ska vara lekfullt. En av de mest uppmärksammade grejerna är det vi kallar sko mot sko. Beställer du ett stort glas format som en stövel behöver du lämna en sko i pant, säger Daniel Bisse.
Skon hissas upp i en korg i taket och återfås när glaset lämnas tillbaka.
– Vi hörde oss för bland pubar i Tyskland om vad deras största problem är, och det är att de blir av med en massa glas. De är väldigt stöldbegärliga, säger Ibo Cakar.
Krögare på Norrtullsgatan önskar sig en liknande gågata som på Rörstrandsgatan.
Pekka Pääkkö
Fler öppnar
Förutom tyska ölsorter serveras typisk mat som korv och schnitzel. Personalen bär traditionella folkdräkter och lederhosen.
Efter premiären i Norrtull öppnar flaggskepps-krogen på Kungsholmen i mitten av september.
– Det kommer bli vår så kallade stjärnkrog, den snyggaste restaurangen där sätter vi menyn, testar rätter, utbildar personal och så.
Sedan följer ännu en krog på Liljeholmskajen i början av nästa år.
Förhoppningen är att hitta lokaler på Södermalm och Östermalm med.
– Mottot är oktoberfest varje dag, säger Daniel Bisse.
Räcker det inte med en gång per år?
– Vi bor i Sverige där det är ganska mörkt och kallt. Man behöver all glädje man kan få, varje dag, året runt!
Lion bar öppnar på Roslagsgatan
Billig öl och plankstek gör entré i Vasastan. Lion bar har satsat på Stockholm den senaste tiden och nu har turen kommit till Roslagsgatan – med gratis tatueringar på premiären.
Lion bar tar över Texas longhorns gamla lokaler bredvid Monica Zetterlunds park. Franchisetagaren Gabriel Bakar har drivit restaurang på hörnet sedan 2019.
Den första mars slår Lion bar upp dörrarna med öl och gratis tatueringar under premiärhelgen.
– Lokalen är stor och passar perfekt. Det finns plats för många gäster och stora sällskap som ska kunna äta, dricka, umgås och spela sällskapsspel. Det här passar allas plånböcker i de här tiderna, säger han.
Det finns redan en hel del krogar i krokarna, hur tror du att ni kommer att tas emot?
– Vi kommer att sticka ut genom att ha en så stor, fräsch lokal där alla har råd att äta.
Sålde Lion bar på Söder
Lokalerna ska anpassas efter Lion bar-formatet men inredningen kommer inte att förändras särskilt mycket. Stolarna och borden kommer från Gnarly burger som öppnade 2015 och Gabriel Bakar tog över 2019, innan han gjorde om det till Texas longhorn 2022.
Nu flyttar köttrestaurangen till Norrtullsgatan 24, till Austin food works gamla lokaler.
Franchisetagaren Gabriel Bakar öppnar Lion bar i Vasastan. För ett år sedan öppnade han Lion bar i Hornstull men har sålt sin andel för att satsa på Roslagsgatan.
Privat
Roslagsgatan blir Lion bars andra krog i Vasastan. Den på Sveavägen 74 har funnits sedan 2012.
Idén fick Gabriel Bakar för drygt ett år sedan när han gjorde om sin pub i Hornstull till en Lion bar. Men han sålde sin andel för att kunna öppna på Roslagsgatan.
– Det blev ett vinnande koncept där. Jag kände att jag gillade det och ville öppna i Vasastan.
Bjuder på tatueringar
1-2 mars, från klockan 18.00-00.00 erbjuder Lion bar gratis tatueringar till gäster. Det rör sig om små tatueringar och gäster uppmanas att komma i tid och ta med egna motivförslag att ge till tatueraren.
Källa: Lion Bar
Lion bar öppnar i Texas longhorns gamla lokaler på Roslagsgatan. Bredvid Monica Zetterlunds park.
Privat
Lion bar öppnar nytt hak i innerstan
Lion bar öppnar ännu en krog – och satsar på ölhallar
Krogkedjan expanderar i rasande fart. Nu slår portarna upp till en ny restaurang på Hornsgatan. Dessutom öppnar snart ytterligare två krogar med nytt koncept – tysk ölhall.
Nya adressen blir Hornsgatan 55 vid Bysistorget, där Bluesbaren tidigare låg.
– Vi älskar Söder och framförallt området kring Mariatorget och Bysis. Vi själva är ofta där för att fika. Så det var naturligt att slå till när Bluesbaren var till salu, säger Ibo Cakir, vd för Lion bar.
Jämfört med deras andra krog vid Hornstull är den här lokalen mindre och lite mer modern.
– Största skillnaden är att vi har en stor uteservering. Menyn är mindre eftersom köket är så litet. Plankstek och pizzor blir hela menyn.
Lion Bar öppnar på Hornsgatan 55.
Privat
10 000 kronor
Vid tidigare krogöppningar har de bjudit på gratis tatueringar. Den här gången får i stället den som gör den 200:de beställningen ett presentkort på Lion bar på 10 000 kronor. Det gäller endast mat.
– Det är många som har det tufft just nu och att vinna en sån sak vore häftigt för rätt person eller familj. Och vi vill verkligen att gäster ska prova vår fantastiska mat, säger Ibo Cakir.
Tyska ölhallar
Efter flera års frånvaro på Södermalm öppnade Lion bar vid Hornstull 2022. Efter det har krogarna öppnat en efter en – nu har de fem ställen runt om i stan.
– Framåt är planen att öppna en till på Odengatan. Sedan är nog Stockholm fullt.
Däremot filar de på ett nytt koncept – German Beer Hall, alltså krogar i stil av med tyska ölhallar.
– Vi siktar på två etableringar i Stockholm ganska omgående. Vi har en fantastiskt fin lokal på Hantverkargatan på Kungsholmen som i princip är klar.
Nya Lion bar öppnar fredag 17 maj.
Abraham "Ibo" Cakir, vd på Lion Bar som öppnar en andra krog på Hornsgatan.
Privat/Victor Malmcrona
Lion bar öppnar ny krog – och ska satsa på ölhallar
Rörstrandsgatan – vi vill ju bli som du!
"Som på Rörstrandsgatan – så vill vi ha det."
Krögarna på Norrtullsgatan drömmer stort. Självklart ser Mitt i till att rota fram de bästa tipsen.
Folkvimmel på Rörstrandsgatan. Här avnjuts vin, kaffe och bulle på de soliga uteserveringarna.
En kvart därifrån, norr om Vanadisvägen, ligger Norrtullsgatan. Här står Lalla Nilsson på Red Rover och krögarna bakom Local, Noorm, Tiny Todd – alla relativt nya tillskott i området. Det har börjat hända en hel del på gatan, menar de. Men det kan bli ännu bättre. Man kan till exempel drömma om att det ska bli som Rörstrandsgatan.
– Det vore fantastiskt att bli en sådan sommargågata, säger Lalla Nilsson.
Vimmel på Rörstrandsgatan.
Pekka Pääkkö
Framgångssaga
Rörstrandsgatans framgångssaga började runt 1970 när textilformgivaren Inez Svensson och Carl Butler bestämde sig för att öppna en krog i en gammal Konsumbutik. Efter många år som kabinchef på ett flygbolag landade Butler bland second handbutiker, små teatrar och lumpbodar.
– Butler & Svensson var enormt stilbildande. Min faster och pappa var stamgäster där när jag var barn och man kan absolut kalla den avant garde på alla sätt och vis. Menyn var franskinspirerad och oerhört modern för tiden, och inredningen var jäkligt cool! Det var trendigt och proggigt, säger författaren och krogkonnässören Claes Britton som länge följt Stockholms krogliv.
– På den tiden var krogutbudet ytterst sparsmakat i Stockholm och det var ganska ovanligt med en krog som låg i Vasastan och blev uppmärksammad i resten av stan. Det var nog den som etablerade Rörstrandsgatan som kroggata.
– Sommargatan är mysig men påverkar inte våra affärer riktigt, det är mest för krogarna. Satsa på tidlöst, inte koncept som är trendiga för stunden. Mycket grönt och planteringar. Men att bli som Rörstrandsgaran är nog svårt, det handlar ju om en stämning och småstadskänsla som funnits här i Birkastan i hundratals år, säger Ethel Lundholm på blombutiken Lolodi.
Emil Salmaso
Krögaren Erik Mellqvist, som driver Mellqvists kaffe på Rörstrandsgatan, berättar att staden 2016 beslöt att göra gatan till en sommargågata. En man från trafikkontoret kom in och berättade att de kunde söka tillstånd för uteservering för våren, och det var då tog det fart.
– Han hade rest runt i andra länder och sett hur de anpassat uteserveringarna till gatan. Han hade fluga och kostym, det var väldigt lustigt och otroligt häftigt! Vi var väl bland de första att få chansen. Det var i december så jag tänkte att han kanske var jultomten.
2019 bestämde staden att göra sommargågatan permanent varje år, vilket ledde till ännu fler besökare.
– Det är mångmiljonbelopp som omsätts extra för vissa krogar, tack vare det här.
Förutom krögare har även boende i området önskat att Norrtullsgatan blir en gågata, bland annat för att det ligger så många skolor i området.
Pekka Pääkkö
Tre tips:
Så vad kan då krögarna på Norrtullsgatan ta med sig av det här? Kort och gott verkar det handla om att skapa ett dragplåster som gör att även andra krogar vill öppna. Och så en gågata på det. Erik Mellqvist och Ethel Lundholm på blombutiken Loodi bjuder på ytterligare tips:
1. Var på. Sök tillstånd för att få vara på gatan, oavsett om det är en krog, fik eller ett antikvariat. Ring till trafikkontoret och säg ”vi vill också!”,
2. More is more. Ju fler krogar desto mer folkliv, vilket leder till högre omsättning. Fler krogar gynnar hela staden och dess ekonomi.
3. Grönt är skönt. Ställ ut planteringar, blommor och växter. Gör det så mysigt som möjligt och få med er grannar på olika sätt.
– Ni på Norrtullsgatan, glöm inte att det främst är restauranger som gynnas av sommargatan. Det är fint och jättekul, men för mina kunder vore det nog bättre att kunna köra bil hela vägen fram, ingen vill snurra runt och leta parkering för att släpa en stor matta" s säger Mazen Hanna, äger Tvättis på Rörstrandsgatan sedan 2008.
Emil Salmaso
Har potential
Även trafikborgaråd Lars Strömgren (MP) går igång på Norrtullsgatans drömmar.
– Jag blir glad av att höra det här! Norrtullsgatan har absolut potential, säger han.
– Den är dessutom redan gågata på andra sidan Odenplan och anpassas för fotgängare fram till Frejgatan. Att skapa en sommargata kräver en del planering för att inte krocka med byggen och trafik, men går alltid att testa, säger han.
Krögarna kring Tre Liljor tackar ödmjukt för tipsen, och avslöjar att de även har inspirerats av SoHo. De funderar till exempel på att kalla området NoVa (Norr om Vanadisvägen) Att arrangera kräftskivor och matfestivaler finns också med i planerna.
– Mellan oss finns en liten esplanad man kanske skulle kunna stänga av en helg för en slags festival med vinprovning, barbecue och så. Jag hade tyckt att det var jätteroligt. Ett ställe har ju liksom typ 38 olika sorters öl på fat, säger Lalla Nilsson på Red Rover.
– Jag är övertygad om att det kommer att bli jättefint!