Hemligheten till en riktigt bra semla brukar hittas i mandelmassan. Så även i Myran Aleskogs semlor, även om hennes ingång inte är den vanliga.
– Jag gillar inte mandelmassa själv, jag klarar inte av smaken av bittermandel. Så därför började jag göra min egen. Jag har bitar av mandel i den, säger hon.
Sedan handlar det förstås om helheten. En mjukt vispad grädde och en saftig bulle med mycket kardemumma.
– Jag bakar dem i en ugn med inte så mycket fläkt så att de inte blir torra.
Myran Aleskog har hittat ett vinnande koncept, hon har bakat sina semlor i 15 år. När hon började baka dem drev hon ett bageri i Hudiksvall
– Folk åkte flera mil för att äta mina semlor. Så då fortsatte jag med dem när jag drev bageri i Länna.
Därifrån levererade hon semlor till riksdagen och till flera stora företag.
Semlorna bakas i två storlekar.
Pernilla Fagerström
Jag gillar inte mandelmassa själv, därför började jag göra min egen.
Semmelkladdkaka och Parisare
Förra vintern slog Villa Printz upp dörrarna i Stortorp, där Myran Aleskog nu är bagare. Kaféet har snabbt blivit ett vardagsrum i området.
I fjol kom fettisdagen snabbt inpå öppnandet, men i år hinner de ladda rejält.
– Vi räknar med ett par tusen på fettisdagen, säger Myran Aleskog.
Säsongen är lång i år. De har redan sålt 2 000 semlor sedan de började baka i janauri.
De har traditionella semlor i två storlekar, men även ett par varianter. På helgerna säljer de semmelkladdkaka och så de mycket populära Parisarna.
– Det är en slät bulle penslad med smör och doppad i socker, med en toscaflan, grädde och färska hallon.
Men på fettisdagen den 4 mars är det vetebulle, grädde och mandelmassa som gäller.